蛋白质结构与功能 (2).pptVIP

* 1. ?螺旋 (?-helix) 1950年美国Pauling等人在研究纤维状蛋白质时，提出了α螺旋，后来发现在球状蛋白质分子中也存在α螺旋。 (1) 右手螺旋，每圈含3.6个aa，螺距为0.54 nm (2) 链内氢键维持螺旋稳定 (3) 侧链R分布在螺旋外侧 第29页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第30页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 2. ?片层/ ?折叠（?-sheet） 也是 Pauling 等人提出来的，它是与α螺旋完全不同的一种结构。 β折叠主链骨架以一定的折叠形式形成一个折叠的片层。 (2) 链间氢链维持稳定。 (3) β折叠有平行和反平行的两种形式 (4) 侧链向片层上下伸出 第31页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第32页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第33页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 肽链回折180°，使得氨基酸残基的C=O和与第四个残基的N-H形成氢键。 β转角都在蛋白质分子的表面 3. ? 转角（ ? -turn） 第34页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 4.无规卷曲或自由回转 （non-regular coil） 肽段在空间的不规则排布称为无规卷曲。 没有一定规律的松散肽链结构，但仍是有序的稳定结构。 第35页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六  图1 泛素的空间构型（来自wilkinson lab page） 泛素的二级结构包括?-螺旋（23-34残基）、一个短而伸展的3.10螺旋（56-59）和5片?-折叠，一面?-折叠占统治地位，相对的一面主要为?-螺旋。 第36页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 超二级结构（supersecondary structure） 蛋白质中相邻的二级结构单位（?螺旋或?折叠或?转角）组合在一起，形成有规则的、在空间上能够辨认的二级结构组合体。 第37页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第38页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 模体 在许多蛋白质分子中，2个或多个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，并发挥专一的功能，被称为模体（motif） 第39页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 Zn Cys His 第40页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 三、三级结构（tertiary strucure） 指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链中所有原子在三维空间的排布位置。 第41页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 三级结构的特征： 含多种二级结构单元； 有明显的折叠层次； 是紧密的球状或椭球状实体； 分子表面有一空穴(活性部位)； 疏水侧链埋藏在分子内部， 亲水侧链暴露在分子表面。 实例：肌红蛋白 第42页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第43页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 结构域(domain) 多肽链上相邻的超二级结构紧密联系，形成两个或多个在空间上可以明显区别的局部区域，具有独特的空间构象，承担不同的生物学功能 第44页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第45页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 维持三级结构的化学键 氢键 疏水作用 离子键 范德华力 二硫键 次级键 非共价键 第46页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * NH3 + - O O=C O O C O H S S CH CH2 CH3 CH3 CH3 CH3 CH2 CH CH3 CH3 CH2OH CH2OH C-NH2 NH3 O C=O + - 离子键； 氢键； 疏水力； 范德华力； 二硫键 第47页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 关于蛋白质结构与功能 (2) 第1页，共65页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 * 一、蛋白质的生物学意义 蛋白质是构成生物体的重要组成物质 2. 蛋白质是生物体生命活动的执行者 第一节 概述 蛋白质（protein）是