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卤素的作用 　　　对羊毛鳞片有强烈的破坏作用 　 氯化处理后，表面鳞片的边缘变钝，端部变平滑，部分可被溶 去，强度、延伸度下降，泛黄，光泽变好，对染料的吸附能力变 好，缩绒性变差。 第31页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 12.还原剂的作用 　不稳定 与二硫键的反应，在碱性的情况下，破坏反应最为剧烈 Na2S 有还原性，水解生成NaOH Na2S + H2O = NaOH + NaHS CH-CH2-S-S-CH2-CH NaHS 2CH-CH2-S- OH- Na2S2O4(连二亚硫酸钠、保险粉) 羊毛的还原漂白剂，可用 -S-S- -SH 空气中 -S-S- 或氧化剂（H2O2） NaHSO3 缓和条件下可用，强烈条件，可使-S-S-被还原。 羊毛漂白，卤素防毡缩整理中的脱氯，羊毛纤维的定型等 ～ ～ ～ ～ ～ ～ 第32页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第三节 蚕丝纤维 蚕丝具有明亮的光泽，平滑柔软的手感，轻盈美丽的外观，吸湿性好， 穿着滑爽舒适。 一．蚕丝的形态结构 蚕丝（茧丝）的形成：由两条平行单丝组成。 单丝：丝素（丝朊、丝质），外包丝胶（水溶性蛋白质） 蚕茧 最外层：茧衣（茧绵） 中间：茧层——长丝、生丝 不能缫丝，做绢纺原料 最内层：蛹衬 形态结构 横截面：略呈三角形，三边相差不大，角略圆钝 　　纵向：光滑均匀的棒状 桑蚕丝的截面形态 第33页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 二．丝素蛋白的近程结构 　蚕丝 丝素 　　　 丝胶 占90%以上 其它组分 丝素蛋白质化学组成 C、H、O、N，几乎不含S 分子结构 桑蚕丝素的分子链也称多肽链，有许多－CONH－键结构， 分子链由两种类型的链段嵌段连接而成。 一部分：氨基酸的侧基较小，链段之间容易整齐而紧密排列， 组成结晶区。 另一部分：侧基较大，结构复杂的氨基酸连接而成，组成无定 型区。 三.丝素蛋白的远程结构 　　　构象主要有三种，在一定的条件下，可以相互转换。 　　 无规线团、α－螺旋、反平行β－折叠 第34页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 四.丝素蛋白的聚集态结构 丝素蛋白由结晶部分和无定型部分组成，结晶度50%～60% 。化学反应主要发生在无定型区 丝素蛋白结晶区以伸直的反向平行β－构象为基础　　 β-螺旋结构示意图 第35页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 关于蛋白质纤维课件 第1页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 第一节 蛋白质的基础知识 一、蛋白质的化学组成 1.元素组成 C、H、O、N、（S、P、Fe、Cu、Zn、I2） 蛋白质系数：用于蛋白质含量的分析中 　　每100克蛋白质平均含氮量为16g，因此每克氮相当于100/16即6.25克蛋白质。6.25即称为蛋白质系数 2.蛋白质的成分 第一类：以肽键形式存在于蛋白质中的氨基酸 第二类：各种非氨基酸物质，与蛋白质的结合可能是共价结合， 也可能是强的非共价力结合。含这类物质的蛋白质是结 合蛋白质。 第2页，共50页，2022年，5月20日，4点50分，星期六 二、氨基酸的组成和构型 蛋白质完全水解的最终产物是氨基酸，所以蛋白质的基本组成 单位是氨基酸 天然蛋白质的氨基酸主要有20种左右，除脯氨酸都是α－氨基酸