蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 (3).pptVIP

* 第1页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 本章主要内容 概述 氨基酸的分解代谢 某些氨基酸的特殊代谢 糖、脂类和蛋白质代谢之间的关系 第2页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 第一节 概述 一、蛋白质的消化、吸收与腐败 食物蛋白质 多肽、寡肽 氨基酸 血液 降解产物 (胺类等有毒物质) 肝脏及各器官代谢 肠粘膜 蛋白质酶 蛋白酶 肽酶 胃 小肠 大肠 肠道细菌 肠粘膜 第3页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 二、氮平衡 反映机体摄入的N和排出的N之间的关系，衡量机体蛋白质代谢状况。 氮的总平衡（成年动物） 摄入氮量=排出氮量 氮的正平衡（生长，妊娠动物） 摄入氮量＞排出氮量 氮的负平衡（营养不良，消耗性疾病等） 摄入氮量＜排出氮量 第4页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 第二节 氨基酸的分解代谢 一、氨基酸代谢的概况 氨基酸 代谢库 食物蛋白质 组织蛋白质 其他物质合成 (非必需氨基酸) 合成其他含氮物质 转变为糖或脂肪 氧化分解供能 合成体蛋白 第5页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 二、氨基酸的一般分解代谢 (一)氨基酸的脱氨基作用 指氨基酸脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程。 脱氨基的场所： 主要在肝脏和肾脏中进行 脱氨基的方式：  1. 氧化脱氨基作用 2. 转氨基作用 3. 联合脱氨基作用 第6页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 1.氧化脱氨基作用 在酶的催化下，氨基酸先脱氢生成亚氨基酸，进而与水作用生成α?酮酸和氨的过程。 特点：有氨生成。 第7页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 氨基酸氧化脱氨的主要酶----L-谷氨酸脱氢酶 活性强，分布于肝、肾。 辅酶为 NAD+或NADP+。 专一性强，只作用于谷氨酸，催化的反应可逆。 L-谷氨酸脱氢酶 + H2O + NH3 NAD(P)+ NAD(P)H+H+ 谷氨酸 ?α-酮戊二酸 第8页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 2. 转氨基作用 在转氨酶的催化下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的碳原子上，生成相应的氨基酸和α-酮酸. α-氨基酸1 α-酮酸1 α-酮酸2 α-氨基酸2 转氨酶 (辅酶：磷酸吡哆醛) 第9页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * （1）转氨基作用特点及意义 特点： 只有氨基的转移，没有氨的生成。 反应可逆。 其辅酶都是磷酸吡哆醛。 生理意义： 是体内合成非必氨基酸的重要途径。 接受氨基的主要酮酸有： α-酮戊二酸 α-酮戊二酸 → L-谷氨酸 第10页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * （2）重要的转氨酶 谷丙转氨酶ALT （GPT）(肝脏) 谷氨酸 丙酮酸 α-酮戊二酸 丙氨酸 临床意义： 急性肝炎患者血清ALT 升高。 第11页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 谷氨酸 草酰乙酸 α-酮戊二酸 天冬氨酸 谷草转氨酶AST（GOT）(心肌,肝脏) 临床意义：心肌梗患者血清AST升高。 第12页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 *  3. 联合脱氨基作用 转氨作用 氧化脱氨基作用 转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。是氨基酸脱氨基的主要方式，发生在肝、肾和脑组织中。 第13页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 联合脱氨基作用的特点： 有氨生成。 反应过程可逆。 联合脱氨基作用的生理意义： 体内合成非必需氨基酸的主要途径。 肝、肾等组织主要脱氨途径。 第14页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 氨基酸在脱羧酶的催化下，脱去羧基产生二氧化碳和相应的胺的过程。 磷酸吡哆醛是脱羧酶的辅酶。 （二）氨基酸的脱羧基作用 氨基酸脱羧后生成的胺类在生理浓度时，常具有重要的生理作用。 第15页，共37页，2022年，5月20日，4点48分，星期六 * 来 源 胺 类 功 能 谷氨酸 γ-氨基丁酸(GABA) 抑制脑组织兴奋性 组氨酸 组胺 血管舒张剂， 促胃液分泌 色氨酸