蛋白质的结构与多样性.pptVIP

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2022-08-31 发布于广东
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蛋白质的结构与多样性.ppt

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关于蛋白质的结构与多样性第1页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六氨基酸的连接脱水缩合：一分子氨基酸分子的羧基（-COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（-NH）相连接，同时脱去一分子的水。连接两个氨基酸的化学键（-NH-CO-）叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。第2页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六第3页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六氨基酸的结合方式： C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 第4页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 第5页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽肽键脱水缩合第6页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 第7页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 第8页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽三肽：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质探讨第9页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六探讨5:蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同第10页，共14页，2022年，5月20日，4点48分，星期六