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有机蔬菜生产技术体系构建 　　摘要：随着人们生活水平的提高和环保、健康意识的增强，人们愈来愈重视饮食和健康的关系，越来越重视环境保护，强调食品的安全性和生态性，有机蔬菜以其安全性高、口感好、外形美观等特点为人们所接受，有机蔬菜是有机食品发展的主体，有机生产是21世纪农业发展的主流。本文以生态学原理为基础，从基地要求及整地、生产管理要求（茬口安排、选种、基地准备、播种、栽培）、施肥管理、病虫草害综合治理等方面构建了有机蔬菜生产的技术体系。为有机蔬菜栽培与管理领域提供了理论支持，同时为精准扶贫和乡村振兴提供产业和技术模式。 　　关键词：有机蔬菜;食品安全;生产技术体系;精准扶贫;乡村振兴 　　前言 　　食品安全成为全社会关注的热点，食品安全由两个环节所保障，一是初级农产品的安全，二是食品加工安全。有机生产是保障农产品和食品安全的重要技术途径之一。国际有机农业运动联盟（ifoam）对有机农业定义为：有机农业是一种能维护和延续土壤、生态系统和人类健康的生产体系。国际有机农业运动联盟制定了有机农业的四项基本原则，即健康原则、生态原则、公平原则和关爱原则。所有从事有机产品生产、加工、销售及消费有机产品的人实际上都是在为保护包括景观、气候、生境、生物多样性、土壤、大气和水在内的生态环境做贡献。有机农业有利于保障人类健康，推动农村持续发展和提高农民生活水平，保障世界的粮食供应，保护生物多样性，减缓和应对气候变化。 　　有机生产可以克服传统农业的诸多缺陷，以开发廉价石油能源及工业化装备为特征的集约化农业（常规农业）在提高劳动生产率、增加产量的同时，也带来了自然资源衰竭、环境污染和能源损耗等严重问题，改善优化农业生态环境。根据有机农业研究所（fibl）和国际有机农业运动联盟（ifoam）统计，截止到2012年底，中国有机农业用地面积约为190万公顷，占全球份额的5.07%，排名第四;占亚洲份额的59%，排名第一（钱静斐，2015）。关于有机农业生产的技术规程很多，但普遍存在技术标准不统一，各个环节衔接不紧密，可复制性不强，不易于向农民推广等问题。针对以上问题，根据自己深入实践和整理相关文献，整合了推动有机蔬菜发展的关键技术，有广阔的市场前景。下面主要从基地要求及整地、生产管理要求（茬口安排、选种、基地准备、播种、栽培、施肥）、病虫害防治、等三方面阐述有机蔬菜生产的技术体系。 　　1、基地要求及整地 　　1.1基地立地条件 　　在计划有机蔬菜生产之前，需要考虑基地整体立地条件。基地是有机蔬菜生产达标的前提和基础，基地立地条件好坏直接影响有机蔬菜质量。在选择基地时，应该选择完整的地块，附近要求没有污染源，水量充足，水质好。 　　1.2转换期 　　有机蔬菜生产由传统生产转换得到，转换时间一般需要36个月，转换期内不得有使用化肥、农药的记录，土壤中微量元素和矿藏物质要符合有机作物的生长要求。 　　1.3换茬 　　前茬蔬菜采收后，为给后茬蔬菜创造良好生长环境，要求彻底打扫田块。 　　1.4整地 　　基地在换茬后需要整地，提高土壤肥力，为播种和蔬菜生长、田间管理提供良好条件。 　　2、生产管理要求 　　2.1茬口安排：有春季早熟栽培、越夏栽培、秋延后栽培和越冬栽培，露地茬口有春季栽培、夏季栽培、秋季栽培、越冬栽培等。 　　2.2选种：各地有机蔬菜栽培应根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、满足市场需求的优良品种，不得使用转基因种子、嫁接材料、幼苗等。 　　2.3基地准备 　　（1）有机肥准备 　　在基地内建设有机肥生产场地，场地面积以满足本基地蔬菜生产需要为准。如有机蔬菜生产基地周边有畜禽养殖场，可在基地建立沤粪池或沼气池，将禽畜粪便就地无害化处理转化为沼液、沼渣。 　　（2）整地做畦 　　有机蔬菜种植过程中实行轮作，上茬蔬菜收获后，应清田园，并将植株病残体集中进行无害化处理。在一年种植多茬后，宜选夏季或冬季耕翻后休耕30～60天。作畦面宽1.5～2m，沟宽0.4～0.5m。 　　（3）播种育苗 　　①种子准备②用种量③种子处理④播种育苗 　　芹菜多为育苗移栽菠菜多为大田、直播苋菜大田直播、茼蒿大田直播、蕹菜大田撒播，应制定科学合理的茬口配置计划，实行轮作或间套作等，避开病虫害高发期。有机蔬菜可根据作物种类、栽培季节采用直播或育苗移栽。 　　3、施肥管理 　　3.1肥料的种类 　　生产允许的肥料主要包括：腐熟的动物粪便与残体，绿肥、沤肥、沼泥，腐熟的饼肥，草木灰等;磷矿粉、钾矿粉和氯化钙等自然界存在的一些矿物质;另外还有國