[胆囊相关病症治疗]-胆囊炎食谱.docxVIP

---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 胆囊炎食谱食谱一 胆囊炎食谱 早餐：苹果面包 150 克(苹果去皮核，切片，加水和砂糖煮至汁干，附于面包旁)，软蛋卷 100 克，奶茶 150 毫升，草莓 50 克。 午餐：烤鸡肉盖浇饭 250 克(即将米饭盛于大碗中，放入切细的紫菜、鸡胸脯肉、豌豆角，撒上炒好的芝麻)，清汤 150 毫升[三叶菜(大叶芹)切段，与珠状麦麸煮汤]，香油拌菠菜 100 克，白煮土豆丝 150 克。加餐：脱脂酸奶 100 克。 晚餐：米饭 165 克，浇汁竹荚鱼 100 克(竹荚鱼 1 条 60 克，去头、内脏，洗净，沿里脊切成 3 片，撒上盐和酒，置蒸锅中蒸8 分钟;其汤汁加入胡萝卜、香菇、豌豆角、葱、芹菜等细丝煮 5 分钟，再加砂糖、酱油、醋调味，湿淀粉勾芡，浇在竹荚鱼上即成)，炖芥菜 150 克，萝卜末拌水果 120 克(包括萝卜、苹果、柿子、猕猴桃，均去皮核)。食谱二 早餐：米饭 165 克，白菜酱汤 150 毫升(白菜加豆酱煮汤)，水果沙拉 150 克(含有猕猴桃、橘子、柠檬汁、脱脂酸奶、砂糖)，咸菜 30 克。 午餐：米饭 165 克，香菇清汤 150 毫升，干烧肉丸子 150 克，圆白菜沙拉 60 克—， 梅肉拌土豆 70 克(即腌制梅子 1 个，土豆 1 个及胡葱、砂糖)。 加餐：泡末茶奶 180 毫升，橘子 2 个 140 克。 晚餐：茶米饭 200 克(即用粗茶叶熬汤煮饭)，杂煮菜 300 克(即萝卜 80 克，芋头、鸡蛋、烤豆腐、肉ft芋蒸饼各 50 克，海带及调味品等)，韭菜拌金针菇 50 克。 食谱三 早餐：米饭 200 克，南瓜酱汤 150 毫升(南瓜去皮，与豆酱煮汤)，鱼肉ft芋蒸饼 100 克(即鱼肉ft芋 1 个 60 克，加豆角、汤汁、酱油调味)，葡萄 80 克。 午餐：米饭 200 克，浇汁肉 200 克(含有猪里脊肉，橙汁，青椒丝，香菇丝，酱油，沙拉油，卤汁)，奶酪沙拉 100 克(脱脂奶酪加黄瓜、生菜、白色沙拉等)，煮红薯 100 克。 加餐：酸奶冻 150 克(即脱脂酸奶加砂糖、琼脂、菠萝等制成)。 晚餐：米饭 200 克，蘑菇汤150 毫升，柳川煲100 克(牛蒡洗净，去皮，削细薄片，三叶菜切断，泥鳅 1 条 50 克，剖开洗净，同置于柳川煲用的锅内与酒同蒸，浇上汤汁、砂糖、酱油，甩入打散的鸡蛋再焖片刻即可)，毛豆拌茄子 100 克，腌芥菜柚子 60 克。 胆囊炎和胆石症的食物选择 (1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- (2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证 。酸奶、ft植、糙米等食物也对病人有利。 (3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。 (4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。 胆囊炎和胆石症一日食谱举例 早餐：大米粥(大米 50 克)，花卷(面粉 50 克)，酱豆腐 10 克，酱甜瓜 10 克。加餐：西红柿汁(西红柿 100 克、糖 5 克)，蛋糕 25 克。 午餐：大米软饭(大米 100 克)，爆鱼片(青鱼 100 克、笋片 20 克)，炒苦瓜(苦瓜 100 克)。加餐：藕粉 50 克，加糖 5 克。 晚餐：小米粥(小米 50 克)，发面饼(面粉 50 克)，肉未豆腐(瘦猪肉 20 克、豆腐100 克)，拌黄 瓜丝(黄瓜 100 克、粉丝 20 克)。 全日烹调用油 25 克。 胆囊炎和胆石症的饮食治疗 (1)急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。 (2)慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在 45 克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用) 。胆固醇应限制在每日 300 毫克以下。碳水化合物每日应保证 300～30 克。蛋白质应适量， 过 多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。 (3)提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素 C 及 B 族维生素以及维生素 E 等。 (4)适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。 (5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000 毫升。 (6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。 (7)忌用刺激性食物和酒类。 (8)合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等 。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，