茶叶加工（行业国赛）单选题题库㈠.docxVIP

茶叶加工（行业国赛）单选题题库㈠  ? 1.茶叶加工时，特别是干燥时温度太高，使香气品质受到影响，所用的描述香气的术语是（? ? ）。[1分] A.足火 B.高火 C.老火 D.火工足 参考答案：C 2.茶号“S103”代表（? ? ）贸易标准样。[1分] A.特级色种 B.一级色种 C.二级色种 D.三级色种 参考答案：D 3.6H-3型手拉百页式烘千机烘箱内有（? ? ）层百页烘板。[1分] A.3 B.4 C.5 D.6 参考答案：C 4.（? ? ）包装的材料能较好保持名优茶外形的风格。[1分] A.LDPE B.OPP/PE C.PE/OPP/PE D.复合纸罐 参考答案：D 5.茶叶包装应符合（? ? ）。[1分] A.牢固、整洁、防潮、美观 B.清晰、简要、醒目、持久 C.清洁、卫生、干燥、防潮 D.防晒、防潮、防爆、放毒 参考答案：A 6.包装物或包装容器最大表面面积大于20平方厘米时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（? ? ）毫米。[1分] A.1.5 B.1.6 C.1.7 D.1.8 参考答案：D 7.标准规定特种绿茶乌龙茶出口水分不得超过（? ? ）。[1分] A.7.0% B.7.5% C.8.0% D.9.0% 参考答案：D 8.不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中碧螺春要求（? ? ）。[1分] A.针形 B.扁平形 C.卷曲形 D.珠形 参考答案：C 9.（? ? ）是职业素质灵魂。[1分] A.思想政治素质 B.职业道德素质 C.科学文化素质 D.专业技能 参考答案：A 10.半夜天气转暖，做青应（? ? ）。[1分] A.少摇薄摊，及时摇青 B.多摇厚摊，保温 C.厚摊防风 D.薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵” 参考答案：A 11.根据评分方法（七档制），对照标准样稍低，按规定给（? ? ）分。[1分] A.0 B.-1 C.-2 D.-3 参考答案：B 12.茶叶“串味”是因为茶叶具有（? ? ）特性。[1分] A.吸湿性 B.吸附性 C.陈化性 D.光化反应 参考答案：B 13.各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量，均打在一起称为（? ? ）。[1分] A.一口正茶 B.子口茶 C.一号梗 D.三口茶 参考答案：D 14.茶叶包装上标识是“S101”，该茶叶是（? ? ）[1分] A.特级铁观音 B.一级色种 C.一级奇种 D.一级水仙 参考答案：B 15.茶叶在贮藏过程中，氨基酸及其转化产物、氨基酸与（? ? ）的作用也会使茶叶的香气发生变化。[1分] A.茶黄素 B.儿茶素 C.茶多酚 D.茶红素 参考答案：B 16.高级茶最理想的贮藏方法是（? ? ）。[1分] A.灰藏法 B.抽气充氮 C.冷柜 D.仓库贮存 参考答案：C 17.（? ? ）素质是职业素质的关键。[1分] A.思想政治素质 B.职业道德素质 C.科学文化素质 D.身体心理素质 参考答案：D 18.常用“苹果绿”来描述（? ? ）外形汤色叶底色泽。[1分] A.西湖龙井 B.齐山名片 C.天山绿茶 D.顾渚紫笋 参考答案：A 19.（? ? ）职业道德素质的核心。[1分] A.理想信念 B.为人民服务 C.集体主义 D.人生观价值观 参考答案：B 20.（? ? ）素质是综合职业素质基础。[1分] A.思想政治素质 B.职业道德素质 C.科学文化素质 D.专业技能 参考答案：C 21.产于福建省崇安县武夷山的乌龙茶称闽北乌龙，是一种（? ? ）乌龙茶。[1分] A.半球形 B.条形 C.球形 D.颗粒形 参考答案：B 22.吹风式风选操作技术，风力的控制主要在于调节（? ? ）。[1分] A.出茶口开闭 B.天门高低 C.分隔板角度 D.无级变风把手 参考答案：D 23.茶叶拼配技术对样方法的“两个看准”，即看准（? ? ）。[1分] A.茶叶类别和花色品种 B.茶叶品质和数量 C.标准样和参考样 D.各来路、各口别的号茶 参考答案：C 24.茶叶的包装标签主要有（? ? ）个要素。[1分] A.10 B.8 C.6 D.5 参考答案：B 25.干茶中鳞片、鱼叶的存在会使茶叶（? ? ）。[1分] A.品质提升 B.苦涩味减少 C.苦涩味增加 D.叶底变光 参考答案：C 26.（? ? ）是从业者在职业活动中表现出来的遵守职业道德规范的状态和水平。[1分] A.职业道德 B.职业道德素质 C.行为职业道德 D.奉献精神 参考答案：B 27.标准规定特种鸟龙茶出口水分不得超过（? ? ）[1分] A.7.0% B.7.5% C.8.0% D.9.0% 参考答案：B 28.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（? ? ）分。[1分] A.94±4 B.84±4 C.74±4 D.