《发酵工程原理及技术》期末试题C及答案.docxVIP

《发酵工程原理及技术》期末试题C一、填空（每空1分，共30分） b发酵过程的基本自控系统包括、 和 O2,机械搅拌发酵罐的搅拌器有 和 两种类型。 3,按生理状态可将固定化细胞分为 和 两种类型。 4,常用的膜别离设备包括、、 和 四种类型。 5,在工程菌培养过程中，造成工程菌外漏的原因可能有、、 、 和 O6,动物细胞大规模培养的方法有、和 o 7,膜的清洗方法有 和 o8,常见的固定化细胞反响器有、 和 O10,研究发酵动力学方法有 和 O 11,盘管试漏方法有 和 O二、名词解释（每题4分，共20分） 1,连续发酵2,全挡板条件 3,生物学密封4,浓差极化 5,双水相萃取三、简答题（每题4分，共20分） 1,请推导单级恒化器产物形成动力学方程。 2,简述啤酒圆筒体锥底发酵罐的优缺点。 3,根据氧的传质方程，简述影响氧传递的因素。 4,简述等电沉淀的原理和优缺点5,简述发酵罐管路的连接方式 四、问答、计算题（每题10分，共30分）1,目前补料分批发酵已成为发酵工业中最常见的一种生产方式，请论述发酵过程中补料控制的目的, 所补的物料包括哪些类型，补料的原那么及控制策略。 2,年产1万吨谷氨酸的发酵厂，发酵产酸水平平均为10%,提取总收率90%,年生产日期为300 天，发酵周期为48小时。请合理选择发酵罐的公称容积并计算所需要的发酵罐个数，发酵罐及搅拌 器主要尺寸，发酵罐的实际容积