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皮蛋的研究等 　　人们都说皮蛋是用鸭蛋做成的，为啥呢掘?带着这个问题，我特意叫妈妈买了些皮蛋回来，一边煮稀饭，一边研究。听说皮蛋还很好吃，平时我在外吃的皮蛋粥似乎没那么好吃，今天终于可以尝试一下自家的皮蛋粥了。 　　但是令我好奇的是皮蛋外壳的颜色怎么像是发霉的蛋似的，这与普通的鸭蛋对比，简直就是白天鹅与丑小鸭相比，绞尽脑汁的我想了很久也不得其解。对于皮蛋来说，我一直以为皮蛋是一种奇异的鸭所生的，但是经过我查阅了各种书籍，皮蛋根本就不是什么鸭所生的，而是根据鸭蛋经过化学反应产生的!虽然没有鸭蛋那么漂亮，但看一个鸭蛋正如看一个人，我们要想认识他，不仅要看他表面，还要看看他内心善恶。于是我剥掉皮蛋外壳，此时露出了一层青褐色的薄皮，里面还嵌着像雪花状的松花。这到底是怎么回事呢!看着皮蛋里的松花，就使我想起了老师曾做过过的一个实验：关于硫酸铜的用途，使得含蛋白质的物体凝固死，亡，那就可以杀死害虫。因此，我想皮蛋里的松花也差不多是这原理：而皮蛋是放久了，部分蛋白质就会分解成氨基酸，它是由一个碱性氨基和一个酸性的羧酸组成。能与酸性物质作用，又能与碱性物质作用。正在这时，我看到了包在蛋皮外的外壳，发现了一些泥土，这有什么用呢?对于这个问题，我想泥土中一定有不可告人的秘密!于是就铺开了一张纸开始实验： 　　1、我把少量的泥放在纸里，并准备了装有水的玻璃杯。 　　2、我把纸里的泥土捣碎后倒进杯中，用筷子充分搅拌。 　　3、接着我把杯中的泥水过滤了一下。 　　4、然后，我拿了支吸管不断地往杯里吹气。 　　5、发现玻璃杯中的水变混浊了。 　　哦!我发现其中的原因了!这泥土中的碱性物质就是石灰。那这石灰就是反应物，它与蛋里的氨基酸发生反应生成了不溶于蛋白的晶状体。正是这样形成像硫酸铜那样的几何结晶，皮蛋里的松花也正是如此!从而我也知道了大自然事物的变化是多么的奇妙，只要你去探究就能发现其中乐趣，就能发现大自然的规律。 　　(指导老师罗占军) 　　 　　土壤中的默契 　　洪德川 　　 　　家居生活中绿色植物是一道赏心悦目的风景线，一片葱郁中点缀几朵娇嫩的花儿，一根柱子盘绕着几条藤株，住宅中的绿色，既美观，又能陶冶心性。举家搬到深圳，装修后我们买进了不少植株，其中就有两盆杜鹃花，用很大的花盆装着，开始的时候两盆的枝上都挂着绿叶，都还没长花，我们把它们分别放在了七楼和八楼。 　　有一次浇花，黄昏阴暗的光线中我似乎看到七楼的杜鹃花的土壤中似乎有一些生物在动，我凑进一看，尽是些与土壤同色的小生物在土壤中钻进钻出，我粗略看了一下，有鼠妇，蜈蚣，蚂蚁等，数目很多。当时我便预言，这棵杜鹃一定活不久了，那些恶心的小动物一定会要了它的命。但两个星期后，它依旧生机勃然，没有一丝死亡的迹象，再看看那些土壤生物，却也没有减少。 　　我想：“为什么杜鹃花没有死?难道它与鼠妇，蜈蚣那些土壤生物能共存吗，抑或是暂时苟且生存而已?”我赶紧为杜鹃花浇水，再继续观察。 　　一个月后，杜鹃花果然奇迹般地继续生存下去，甚至比那株没土壤生物的杜鹃花发育得更好，枝干更粗，新长的花也更多，这肯定了土壤中动植物能否共存的问题。 　　那它们又是如何共存的呢? 　　我拿着镊子翻动着，发现这盆杜鹃花的土壤较其他盆株更松软，看看土壤生物，它们在土壤中休息，活动，并捕食土壤中更小的生物，想必在它们活动的同时，往往疏松了土壤，再细看土壤，更有不少粪便，这不正是最好的肥料吗? 　　通过一系列观察和思考，再结合网络上的资料，我最后得出的结论是这样的：土壤中的生物的活动能疏松土壤，这便使得土壤的透气能力更强，土壤生物的粪便也给植物提供了肥料，而植物也为土壤生物提供了食物和栖身之地。可见，动物与环境是相互影响的，生物之间也是相互联系的。 　　生活与科学是密切联系着的，科学从生活的经验而来，而生活也因科学而变得更精彩，更有味道。 　　(指导老师罗占军)