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荔枝产业市场行情与发展现状分析 一、中国荔枝产业发展现状 中国是全球最主要的荔枝生产国，全球90%的荔枝产量集中在中国，另外的主要产地位于越南与印度。在中国，荔枝主要分布于西南部、南部和东南部，与香蕉、菠萝、龙眼并称为“南国四大果品”。中国是世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家。从栽培面积来看，荔枝为中国南亚热带地区第一大水果，在全国水果中排第5位。而全球荔枝是沿绕赤道线两边分布，主要是在亚热带生态气候区，产区非常狭窄。荔枝主要产区的纬度分布范围为南北纬度18~24度，海拨范围在1100m以下，因此中国荔枝大规模扩产的幅度有限。2018年以来由于种植面积扩大，中国荔枝产量呈现明显的大小年现象。据统计，2021年中国荔枝种植面积近800万亩，总产量预计281。41万吨，比2020年的255。35万吨提高10。21%。 2014-2021年中国荔枝产量统计情况 农业农村部南亚热带作物中心， 由于近几年荔枝行情好转激发了当地种植户的生产积极性，不仅较多失管荒果园被重新纳入生产管理范围，而且出现较多新种果园面积。特别是广西、云南、海南等非主产区荔枝种植面积明显增长，但是总体来看国内荔枝种植面积基本稳定在800万亩上下，其中黑叶、妃子笑、怀枝、桂味、白糖罂五种主要品种占到荔枝产量的70%以上。而2017年国内荔枝种植面积大幅增长，导致2018年产量的大幅度增加以及上市期集中，主栽荔枝品种价格均出现较大幅度的降低，其中，各主栽荔枝品种的地头价和收购价的下降幅度普遍大于批发价和零售价的下降幅度，随后荔枝市场出现了明显的大小年现象。 2014-2020年中国荔枝种植面积统计情况 农业农村部， 二、荔枝种植情况 两广地区是中国最主要的荔枝产地，广东、广西荔枝产量分别占到国内的48。7%和37。8%，而最近几年四川和云南荔枝异军突起，荔枝发展区主要四川南部合江县，云南红河州屏边县等地，而且由于云南海拨高，外观和品质非常好。但是荔枝市场面临的关键问题依然没有得到解决，一方面是荔枝的成熟期非常集中，产期主要集中在6月份，所以6月的销售压力是非常大的。另一方面就是物流问题，荔枝虽然在国内总体上供不应求，但是荔枝也非常不易储存，常温下基本隔天就坏，必须要冷藏。因此，在荔枝的销售环节需要付出更多的成本，这也会导致荔枝价格比其他水果更贵一些。特别是发往北方的荔枝对品质的要求高，运输成本占总成本的比重极高，市场风险较大，这也不利于荔枝市场的扩展。 2020年全国荔枝种植区域占比情况 三、荔枝加工产品 而在加工方面困扰荔枝加工长期以来最严重的两个问题就是去核与保鲜。因为荔枝产量受自然气候环境等因素的影响较大，产量的不稳常会造成原料价格的大幅波动。丰产年鲜果滞销，就需要加工业来调节。果农总是希望加工业可以成为荔枝市场的蓄水池，但是加工量不稳定和极短的加工周期使得企业投放技术设备的风险性很高，这就决定了现时大多数加工专业户加工仍是使用投资少的作坊式加工，规模小、卫生条件差，加工品质量参差不齐，在市场上很难形成统一的质量标准。目前来看荔枝去核去皮设备的果肉保存率还是偏低。另外荔枝果实含丰富的氨基酸和果糖、葡萄糖等还原糖，在室温条件下，随着贮藏时间的延长都会不可避免地发生美拉德褐变反应，在加工过程当中风味难免发生变化。 中国荔枝加工产品生产现状分析 四、荔枝进出口情况 目前荔枝依然以本国鲜食为主，出口难度较大，加上国内对于荔枝的市场需求极大和对进口水果的盲目追求导致荔枝进口远大于出口。还有一个重要原因是越南荔枝三月就开始进入国内市场，较大程度上避免了6月的市场竞争。近年来中国开始逐步下调对越南等国的水果进口配额，因此总体上荔枝进口量呈现下降趋势，2020年仅进口2。4万吨，主要来自于泰国和越南。 2015-2020年中国荔枝进出口数量统计 海关总署， 五、行业未来发展趋势 当前，荔枝产业仍然面临上市期过度集中且特优鲜食品种比例偏低的产业现实，农户增收面临挑战。因此在市场机制驱动下，荔枝品种结构调整的步伐开始加速。一些靠近都市圈的荔枝果园开始从单纯的荔枝生产园向荔枝生态、采摘、休闲公园转型。以增城仙村镇基岗村为代表的多地提出了打造“荔枝特色小镇”的发展目标并开始付诸行动。同时多样化的专业产业服务团队，如策划团队、信息服务以及金融服务团队等加入产业发展中来。 在消费升级的大环境下，荔枝销售的电子商务发展迅速，而社群电商的发展尤为值得关注。同时，果树认养、共建、众筹等新型销售方式也陆续出现。多种新型销售方式的日益完善和活跃，为历来传统的荔枝产业注入了活力，逐步推动荔枝产业从生产导向向市场导向转变，2020年直播电商兴起之后越来越多的荔枝种植户和销售商开始利用直播方式销售荔枝取得明显成效。 以大数据支撑荔枝信息化，以信息化驱动产业现代化。要建立一些基础设施，搜集、储存、分析数