酒店服务员工作计划[005].docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店服务员工作计划 酒店服务员工作计划1 树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。工作计划栏目为大家整理了《餐厅服务员工作计划范文》，盼望对大家的工作有很大的援助，更多工作计划信息就在。 喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。  快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们需要能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。  要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你打开。  要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能援助人摒除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。  要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道 ……此处隐蔽7205个字……做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。  〔4〕上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。  〔5〕凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。  〔6〕上菜完毕要对客人交代清晰〔先生/小姐菜已上齐，还需要什么请嘱咐〕。  〔7〕依据状况上水果盘。  4、席间提供优质服务。  〔1〕适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操作卫生。  〔2〕观测就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。  〔3〕妥当处理好日常供应中的琐碎冲突，遇到菜式问题，要立场虚心，诚挚，语言亲切，耐烦解答，要记装一句好话使人笑，一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。  〔4〕顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。  〔5〕顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗漏所带物品。  〔三〕班末整理  1、实时按操作程序收台：〔布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等〕小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，实时送到洗杯间和洗碗间。  2、轮到值班需要根据“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”，做到安全防范。  在整个服务接待过程中，坚持运用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意实时主动提供服务。要有敏捷机动性，有应变技能性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。  坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。