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零食行业发展报告出炉未来需要积极修炼内功 　　零食，即人们在一日三餐以外零星食用的食品，是与“主食”相对应的食品，也是冲动型购买的非必需消费品，带有社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业发展迎来了“春天”，行业展现出“快、广、多、变”特征，以绝对的优势在快速消费品市场中“c位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行業。近期，商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下零食行业发展报告》，报告全面阐述分析了当下零食行业的发展背景、发展现状、发展动态、发展短板以及发展对策。 　　消费不断升级 　　零食市场呈现四大特征 　　1.快：行业规模快速增长 　　近十年来，零食行业获得了快速发展，零食制造业产值规模极大提升，各子行业制造业齐头并进、快速发展，规模以上企业单位数保持稳定增加，出口交货值稳中有进，进口规模显著提升，行业蓬勃发展势头强劲。 　　一是总产值快速上升。零食行业总产值规模呈现快速上升趋势，从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元，增长幅度达422.51%，年复合增长率为17.98%。根据预测，至2020年，零食行业总产值规模将接3万亿元。从增速上看，自2008年开始，总体增速呈波动放缓的态势。2016年，焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜饯制造，方便食品制造，罐头制品，肉制品及副产品加工，蔬菜、水果和坚果加工，鱼糜制品及水产品干腌制加工等各行业增速分别为10.88%、4.93%、8.55%、5.17%、9.90%、8.03%和10.91%。 　　二是三大品类占主导、多品类齐头并进。从各行业分类来看，蔬菜、水果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及方便食品产值规模位列零食总体规模的前三位，其中，蔬菜、水果和坚果加工行业呈现出强劲增长态势，成为零食行业中产值规模最大的分类，占比近26.5%;肉制品及副产品加工产值占比近21.22%;方便食品产值规模占比近18.01%。零食行业内各细分品类整体保持高速增长，2016年，鱼麇制品及水产品干腌制加工以及焙烤食品制造行业销售产值增速均超过10%;肉制品及副产品加工鱼糜制品及水产品干腌制加工、蔬菜、水果和坚果加工以及方便食品制造行业销售产值增速均超过8%，罐头食品制造与糖果、巧克力及蜜饯制造的增速分别为5.17%和4.93%。 　　三是企业单位数持续增加。近年来，零食行业规模以上企业单位数保持稳定增长态势。2016年零食行业规模以上企业单位数达10871个，增速为4.1%，高于食品制造业和工业全行业规模以上企业单位数的同期增速。其中，鱼糜制品及水产品干腌制加工业、焙烤食品制造业以及方便食品制造业的企业单位数增速均超过5%。 　　四是行业出口稳中有进。2012-2016年我国零食行业出口呈现出平稳增长的态势，五年内增长了15.12%。至2016年，零食行业出口交货值为1574.67亿元，占总销售产值比重为7.1%。其中，蔬菜、水果和坚果加工行业出口规模远大于其他行业分类，且总体呈增长态势;焙烤食品制造总体出口规模较小且规模呈现明显波动;糖果、巧克力及蜜饯制造行业出口交货值呈现稳定上升趋势;肉制品及副产品加工业的出口规模有所下滑;其他行业均呈现波动上升的趋势。 　　此外，零食企业品牌在线上出口品牌中也占有重要地位。据阿里研究院数据，2017年天猫出海中国消费品牌排行榜中，排名前20的企业中有两家零食企业上榜，分别是良品铺子和三只松鼠。其中，良品铺子于2018年4月启动海外布局，铺设销售网点，以1亿海外华人及留学生为目标消费者，现已有100多款零食进入美国、澳大利亚、英国等20个国家。良品铺子通过天猫、京东、亚马逊等跨境电商平台，将30千克以内的小包裹通过跨境物流直接送到海外消费者手中。来伊份、三只松鼠等国内零食品牌也纷纷布局海外市场，将其视为潜力市场。 　　五是食品制造业进口规模上涨明显。2009年以来，我国食品制造业进口情况呈现出明显的两阶段：2009-2014年，食品制造业进口总额呈现稳定上升趋势，在经历了2014年三季度、四季度进口额持续下降后，2015年2017年，食品制造业重新恢复稳定上升态势。根据阿里研究院数据，我国线上进口零食销售及进口零食消费人数均呈现同步增长趋势。自2014年跨境电商上线后，线上进口零食敦量的占比由2014年的11%增长至2016年的22%，其中，饼干膨化食品、巧克力和糖果果冻三个子品类的占比最高，总占比接近70%。 　　2.广：“两域多点”广泛分布 　　我国休闲零食行业在地区分布上体现出“两域多点”的特点。其中，零食制造企业集中分布于东部及中部区域，品牌发源地集中于闽粤沪等地，而从线上零食销售来看，销售