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《茶具鉴赏》课程标准学时数: 72学时
课程性质:
专业基础课
适用专业:茶艺与茶营销《茶具鉴赏》课程标准
一、本课程的性质、地位、作用以及与其它相关课程内容的联系
《茶具鉴赏》是茶叶相关专业及茶具相关爱好者的主修专业选修课程之一, 是一门专门介绍茶具演变历史、开展、种类、鉴赏的实用课程。
二、本课程的教学目标
通过开设这一课程,使学习者了解茶具的流变顺序,结合历代的饮茶方式,系统 的掌握茶具的种类、材质、造型、功用等知识,对于今后更好更全面的认识、鉴 赏、收藏茶具具有借鉴意义三、教学内容和基本要求以及教学重点、难点
从审美能力培养入手,以丰富多彩的茶具品类为依托,通过科学系统教学内 容及运用形式多样的教学方法,培养对各类茶具都有所了解,能多角度认识 茶具,喜爱茶具对茶具有鉴赏能力的人才为目标。
第一章茶具简史(4学时)(一)教学内容:(4学时)
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶荷、茶托、茶巾、 茶盘、三才杯等饮茶用具。
(二)基本要求:
学生了解古今茶具开展历史(三)教学重点、难点:
中国茶具「种类,多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因 而著名中外,为历代茶爱好者青睐第二章茶具材质的品类和特性 (12学时)
(一)教学内容:
各种茶具的材质(12学时)
由于制作材料和产地不同而分为等几大类1陶土茶具(1学时)
2瓷器茶具(2学时)3漆器茶具(1学时)
4玻璃茶具(2学时)5金属茶具(2学时)
6竹木茶具(2学时)7玉石茶具(1学时)
8树脂茶具(1学时)(二)基本要求:
学生了解认知各种茶具的材质
(三)教学重占、难占:
要求学易熟练掌握各种茶具的材质第三章 茶盘 (6学时)
(一)教学内容:
茶盘:摆置茶具,用以泡茶的基座。
1竹木茶盘(1学时)2石茶盘(1学时)
3金属茶盘(2学时)4陶瓷茶盘(2学时)
二)基本要求:学生了解泡茶的基座
(三)教学重点、难点:
学生了解有规那么形、自然形、排水形等多种标准第四章盖碗(6学时)
(一)教学内容:(6学时)一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、 托为地、碗为人,暗含天地人和之意。用于盛放茶叶。
(二)基本要求:
学生了解茶器具三才碗(三)教学重点、难点:
三才碗对茶艺演示的功用第五章公道杯(6学时)
(一)教学内容:(6学时)茶海、茶盅、母杯,茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;
而人数少时那么倒出茶水可防止因浸泡太久而产生苦涩味(二)基本要求:
学生了解茶器具公道杯(三)教学重点、难点:
公道杯对茶艺演示的功用第六章茶道六君子(6学时)
(一)教学内容:
茶道六君子指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶扒、茶夹、茶针。
(二)基本要求:
了解掌握茶艺的茶艺六用(三)教学重点、难点:
熟悉冲泡技巧操作程序第七章茶叶罐:(6学时)
(一)教学内容:
用于盛放茶叶,须要密封,以防茶叶香气散失
(二)基本要求:
熟悉饮茶风俗(三)教学重点、难点:
学生了解认知茶器具茶叶罐第八章茶巾(6学时)
(一)教学内容:
用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水
(二)基本要求:
学生了解认知茶器具(三)教学重点、难点:
学生必须认真听课和参加各项实操活动。本课程考核采用理论考核与实践考核相 结合的方式。
第九章 茶宠(4学时)茶人之宠物也。其顾名思义就是茶水滋养的宠物,多为紫砂或澄泥烧制的陶质工 艺品,也有一些瓷质
(一)教学内容(4学时)茶人之宠物也。其顾名思义就是茶水滋养的宠物,多为紫砂或澄泥烧制的陶质工 艺品,也有一些瓷质
(二)基本要求:
学生了解认知茶器具(三)教学重点、难点:
学生必须认真听课和参加各项实操活动。
第十章茶具摆放的讲究(10学时)(一)教学内容(10学时)
1)茶具的摆放要布局合理,实用、美观,注重层次感,有线条的变化。
2)摆放茶具的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡。如果有遮挡,那么要 按由低到高的顺序摆放,将低矮的茶具放在客人视线的最前方。
3)为了表达对客人的尊重,壶嘴不能对着客人,而茶具上的图案要正向客人, 摆放整齐。
(二)基本要求:
1.能做到整洁大方(三)教学重点、难点:
注重层次感,有线条的变化第H^一章 紫砂壶(8学时) (一)教学内容:
紫砂壶是具有收藏的“古董”,正所谓“人间珠宝何足取,岂如阳羡一丸泥二 紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥,原产地 在江苏宜兴丁蜀镇,又名宜兴紫砂壶(二)基本要求:学生了解认知紫砂 壶茶器具
(三)教学重点、难点:
学生必须了解认知紫砂壶四、本课程各章、节学时分配表
序号
章节及内容
总课时
课时数
理论
实践
习题、作业
1
第一章茶具简史
4
4
2
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