DB11_519-2008生食水产品卫生要求.docxVIP

目 次ICS 67.040 目 次 ICS 67.040 C 53 备案号：22583-2008 京 市 地 方 标 准 DB11/ 519—2008 Th食水产品卫Th要求 Hygiene requirements for eating raw aquatic products I2008-03-28 发布 2008-03-28 实施 I 北京市质量技术监督局 北京市质量技术监督局 发布 DB11/ 519—2008 DB11/ 519—2008 前 言 本标准全文强制。 为了保障奥运会的成功举办，全面实现“新北京、新奥运”战略构想，保证奥运会期间供应运动员和随队官员的食品安全，北京市制定了一些的地方标准，本标准就是其中之一。 本标准由北京市质量技术监督局提出。 本标准由北京市食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：北京市质量技术监督信息研究所（北京市食品标准化技术委员会）、北京出入境检验检疫局、中国肉类食品综合研究中心、北京食品质量监督检验四站、北京市疾病预防控制中心。 本标准主要起草人：刘雪涛、马贵平、陈广全、徐超一、张惠媛、牛晋阳、宋瑞霞、田川、李红。本标准首次发布。 I Th食水产品卫Th要求 范围 本标准规定了生食动物性水产品的卫生指标和检验方法以及生产过程、包装、标签、贮存与运输的 卫生要求。 本标准适用于生食动物性水产品的生产、加工、销售和检验。 规范性引用