DB11_T922-2012秀珍菇生产技术规程.docxVIP

ICS 65.020.20 B 31备案号：36094-2013 DB11 B 31 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 922—2012 秀珍菇Th产技术规程 Technological standards for cultivating pleurotus geesteranus 2012 – 12 – 12 发布 2013 – 04 – 01 实施 北京市质量技术监督局 发 布 DB11/T 922—2012 目 次 前言 II 范围 1 规范性引用文件 1 术语与定义 1 产地环境 2 栽培技术 2 病虫害防治 5 I DB11/T 922—2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市农业局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会归口。本标准由北京市农业局组织实施。 本标准起草单位：北京市农业技术推广站。 本标准主要起草人：邓德江、胡晓艳、魏金康、吴尚军、韦强、贺国强。 II DB11/T 922—2012 秀珍菇Th产技术规程 范围 本标准规定了秀珍菇的生产环境、栽培技术、病虫害防治等要求。本标准适用于秀珍菇的栽培。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 接种 inoculation 将菌种移植到培养基质中的方法。 3.2 发酵 fermentation 培养料在微生物的作用下，引起有机质分解腐熟的过程。 3.3 熟料 sterilized material 常压或高压蒸汽灭菌后的培养料。 3.4 固体菌种 solid spawn 培养基为固体状态的菌种。 1 DB11/T 922—2012 3.5 木签菌种 wooden strip spawn 以木签为主要原料装在塑料袋内或玻璃瓶内生产的菌种。 产地环境 Th产场地 生产场地应清洁卫生、地势平坦、排灌方便，有饮用水源。栽培场地周边5km以内无化学污染源； 200m之内无禽畜舍、垃圾场和死水池塘等危害食用菌的病虫源滋生地；100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源。 栽培场所 各类温室、拱棚等园艺设施均可用作菇房(棚)；夏季要搭建荫棚。应配备调节温度和光线的草帘、草苫、遮阳网等，通风处和房门安装防虫网防虫。要求通风良好、可密闭。 栽培技术 栽培季节 秀珍菇在2月～5月制作菌棒，5月～9月份出菇。 场所前处理 清洁整理 菇房（棚）使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等，温室和拱棚要平整土地，以利排水。 灭虫和消毒 清洁整理后进行灭虫和消毒。 灭虫可使用高效、低毒、易分解、无残留的国家允许在食用菌上使用的农药。 施药后密闭 48h～72h。 新菇房使用前 1d～3d 地面撒一薄层石灰粉进行场所消毒；老菇房用硫磺熏蒸或使用气雾消毒盒进行消毒。 培养料及其处理 培养料 主料、辅料和添加剂符合NY 5099规定；水符合GB 5749规定。 配方及其处理方法 配方 常用配方如下： a) 棉籽壳 82％，麦麸 15％，玉米粉 1％，生石灰 2％，含水量 62％～65％； b) 棉籽壳 59％，玉米芯 20％，麦麸 15％，玉米粉 3％，石膏 1％，石灰 2％，含水量 62％～65％； 2 DB11/T 922—2012 c) 阔叶树木屑 30%，棉籽壳 50%，麦麸 15%，石灰 3%～4%，石膏 1%～2%，含水量 62％～65％。 d) 棉籽壳 60％，玉米芯 25％，麦麸 10％，玉米粉 3％，石膏 1％，石灰 1％，含水量 60％～65％； e) 玉米芯 50％，棉籽壳 30％，麦麸 15％，玉米粉 2％，石膏 2％，石灰 1％，含水量 60％～65％； f) 阔叶木木屑 80％，麦麸 15％，玉米粉 2％，石膏 2％，石灰 1％，含水量 60％～65％。 培养料处理 栽培秀珍菇可以使用熟料，即装袋后直接高温灭菌；也可以将培养料先充分发酵后，再装袋灭菌， 发酵方法如下: 将配方中原料搅拌均匀，建堆。建堆前将堆底用透气性好的材料垫起，堆成宽 1.0m～1.5m、 高 0.7m～0.8m、长度不限的料堆； 用直径 10cm 的木棍在料堆上自上而下插孔通气，孔间隔 20cm～40cm； 刚开始发酵时，覆盖塑料薄膜或草帘保温，温度升起后撤掉覆盖物； 发酵过程中防止雨淋。当温度上升至 5