牙菌斑的生物化学.pptVIP

第三节 牙菌斑的生物化学 牙菌斑：是未矿化的细菌性沉积物，牢固地黏附于牙面和修复体表面，由粘性基质和嵌入其中的细菌构成。基质的主要成分是唾液蛋白和细菌的胞外聚合物。牙面菌斑分为龈上菌斑和龈下菌斑。 2014年9月 牙菌斑的生物化学全文共25页，当前为第1页。 牙菌斑是细菌的微生态环境 存在于牙面或牙周袋内的一个细菌微生态环境，细菌在其中生长、发育和衰亡，并进行复杂的物质代谢活动，在一定条件下，细菌及其产物将会对牙齿和牙周组织产生破坏。 牙菌斑的生物化学全文共25页，当前为第2页。 菌斑内微生物的物质代谢 糖代谢 氮源化合物代谢 牙菌斑的生物化学全文共25页，当前为第3页。 牙菌斑内的糖代谢 分解代谢 合成代谢 糖代谢 细胞内途径 细胞外途径 丙酮酸的生成途径 分解代谢产物 牙菌斑的生物化学全文共25页，当前为第4页。 糖的分解代谢 进入牙菌斑的糖经细菌的转运系统转运到细胞内，经过复杂的代谢，变成能被细菌糖分解途径降解的形式。细菌的糖代谢中，丙酮酸是一关键性的中间产物，几乎所有的六碳、五碳和四碳都是先转变为丙酮酸，然后由丙酮酸进一步降解或合成其他物质。 牙菌斑的生物化学全文共25页，当前为第5页。 参与牙菌斑糖代谢的酶 1. 葡萄糖激酶 2. 磷酸葡萄糖异构酶 3. 磷酸果糖