生物化学---绪论.pptVIP

二、生物化学的研究内容 ?人体的化学物质组成 ?生物分子的结构和功能 ?物质代谢及调控 ?基因信息的传递及调控 ?重要器官的生化 生物化学---绪论全文共43页，当前为第30页。 一、人体的化学物质组成 水：55%~67% 无机盐：3%~4% 糖类：1%~2% 脂类：10%~15% 蛋白质：15%~18% 维持生命的七大营养素：水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、维生素以及空气中的氧 生物化学---绪论全文共43页，当前为第31页。 二、生物分子的结构与功能 ?生物分子通常指含有碳（C）、氢（H）、氧 （O）、氮（N）四种元素的有机物。 ?将由某些基本结构单位按一定的顺序和方式所 形成的分子量大于104的生物分子，称为生物 大分子 ，由于这些分子多数具有生物信息功 能，故又称生物信息分子。 ?核酸、蛋白质、多糖、蛋白聚糖和复合脂类等是体内重要大分子，它们都是由各自基本组成单位构成的多聚体。 生物化学---绪论全文共43页，当前为第32页。 三、物质代谢及调控 物质代谢是新陈代谢的核心，其实质是由酶所催化的一系列有序进行的化学反应实现的生物体与外环境的物质交换过程。 （一）新陈代谢的基本过程 三个阶段 食物中的营养成分在消化道内经酶的作用被分解成构件小分子 构件小分子和小分子物质吸收入血，送到各组织细胞 细胞内，进行合成代谢和分解代谢 生物化学---绪论全文共4