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应用型本科高校通识课程的建设与开发 　　摘要：应用型本科人才培养的初衷是培育高素质应用型人才，开设通识课程是培养学生全面素养的有效方式。文章在分析应用型本科教育与通识教育人才培养诉求的基础上，围绕《酒水调制技术》这门具体课程，就如何建设一门通识课程提出具体对策与建议。 　　关键词：应用型本科;通识课程;课程开发 　　高素质应用型人才培养是应用型本科院校的培养目标，通识教育作为一种教育理念，是人为之人的教育，能够培养学生的全面素质，对应用型人才目标的实现具有引导与促进作用。在应用型本科院校，如何打造一门通识课程以丰富通识教育课程体系，是值得深入探索的课题。 　　一、应用型本科教育与通识教育诉求 　　应用型本科教育指以应用型人才为主要培养目标、任务和特色的本科教育。应用型本科教育立足区域、立足学科、立足教学，与传统研究型大学不同，需着重培养学生的实践动手、解决问题、创新创业的能力。应用型本科人才既要有知识的广度和深度，还要有较强的实践动手能力和创新能力，具有较高的专业素养。“应用”二字是应用型人才的核心。 　　正如哈佛大学文理学院院长罗索夫斯基所说：“通识课程乃在养成知性能力以及思想习惯，更重要的是要引导学生在不同的领域中掌握获摄重要知识的方法，使学生跳出狭窄的一技一能的专家式的思想方式与观点，而能养成一种多知识角度的观点，也就更能使学生在培养独立判断，选择重要的价值，而爱之、好之、乐之、坚持之的精神与习惯。”随着我国高等教育的改革，以北京大学、复旦大学为代表的一批综合性研究型大学开始探索通识教育改革，经过多年发展形成了较为完整的通识教育课程体系。通识教育是人为之人的教育，其目标是培养“全人”，即培养学生的全面素质，促进人的全面发展。 　　应用型人才培养和所有人才培养一样，首要的是“人”的培养，道德素养、文化素养是一切人才的基本要素。可以说，通识教育与应用型本科教育的培养目标是一致的，致力于培养既有专业技能又全面发展的人。目前，过多强调岗位职能能力、强化学生实践能力、弱化学生人文素质培养的应用型本科院校更需要积极打造通识教育，将二者有效融合，通识课程更是将学生培养成为一个具备广博知识、多种能力，能够可持续发展，满足时代和社会需求的高素质应用人才的助推器。 　　二、应用型本科院校通识课程开设情况 　　早在17世纪20年代末期，美国著名教授帕卡德就在其文章中提出了“通识教育”的概念，并且着重阐述了通识教育的重要性。然而当时通识教育并没有引起人们的足够重视，从1930年开始，教育回归又一次兴起，有关通识教育的理论和实践问题成为社会思潮关注的对象，以美国哈佛大学、哥伦比亚大学、赫钦斯大学、芝加哥大学为代表的通识教育改革确定了通识教育的明确实施目标。 　　90年代以来，我国高校也先后开始探索通识教育实践，复旦大学、北京大学、南京大学等高校成立了通识教育学院，逐渐建立了一套通识教育选修课体系。近年来，随着高校改革的推进，全国将有50%的普通本科高校向应用技术型大学转变，应用型本科教育成为我国高等教育大众化进程中的新生类型。这些应用型本科院校大多是地方新建本科院校，或者是由高职院校转型升级而成。与传统本科院校相比，无论是在办学特色、学科建设、教学科研水平上都存在一定的差距。应用型本科院校大多以区域市场为导向，注重培養专业化人才，对学生人文类的教育偏弱，无论是学校通识教育氛围、通识教育师资，还是学生对通识教育的认知都很不足。 　　目前，应用型本科院校逐渐认识到通识教育的重要性，开始探索通识教育之路。以武汉某应用型本科为例，近几年该校大力开展通识教育，由教务处牵头，组织全校教师申报通识课程，以丰富通识课程库;成立通识教育学院，积极引进或培育通识教育师资，其中，《认识武汉》这门通识选修课立足于区域，被打造成该校的特色通识课程，能够帮助学生了解城市，了解历史与社会经济发展，了解地区人文资源优势，受到学生的广泛好评。 　　三、《酒水调制技术》通识课程建设 　　随着经济社会发展，酒文化作为东西方文化的交流媒介，受到越来越多学生的喜爱。中国酒文化作为中国传统文化，沉淀了中国几千年的智慧与文明，将其纳入通识课程体系中，能够丰富通识教育课程内容，体现应用型的办学特点;通过了解国外酒水文化与酒水调制技术，能使学生陶冶情操，提升境界，提升生活质量，并潜移默化地了解东西方文化的异同，拓宽视野。 　　（一）科学地界定本课程的教学目标 　　有别于专业课程，作为通识课程，《酒水调制技术》课程教学目标应该更加广泛、非专业性，并贯穿“以人为本”的教育理念。由于授课对象为非酒店管理专业学生，从学生角度出发，课程应该是对学生知识层面的填充，需要重视学生了解信息及获