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疫情下的餐饮业：复苏、焕新、迭代
学会和不确定相处
要坚持长期主义和理性乐观
更要敏锐的捕捉并抓住趋势
中国消费市场的“持续升级”与“不断进化”
2017年 2018年 2019年 2020年 2021年 2022年
升级与焕新 新精致与新智慧 回溯与归真 进化与张力 重塑与新生 回归与追寻
中国消费正在从功能主义走向意义消费
消费1.0时代 消费2.0时代 消费3.0时代
性价比阶段 颜价比阶段 心价比阶段
1990-2010年 2010-2020年 2020-至今
基本 颜值 意义
消费 消费 消费
功能优先 颜值优先 心意优先
心价比 +新意义
成为餐饮行业引爆趋势的重要法则
新茶饮为什么这么火
6元速冲奶茶 30元手调奶茶
VS
32.2% 45%
餐饮新消费时代到来
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餐饮 +新零售：餐厅推出零食
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“新”食材 “新”商业 产品 ，如自热火锅、地方特产
绿色和安全的食材
等单品类精专：更垂直更细分
社交仪式感：精致小包装、 数字化构建新消费场景 ，让消
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年轻一代的餐饮消费密码
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