餐饮部人员编制表(完成).docxVIP

餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制） 前厅部人员编制 序号 岗位 人数 工资 职责及划分 前厅经理 1 名 5000+200 元全勤 协助总经理整体工作要求，负责餐 饮部服务、培训及人员安排 主管 领位员 服务员 2 名 3300+200 元全勤 负责雅间与宴会厅的工作安排 2 名 2500+200 元全勤 负责餐饮客人的领位及送客工作 22 名 2500+200 元全勤 豪包服务员 4 名,雅间为 8 名，散 台+宴会=6 名，KTV2 名,休闲吧 2 人,负责餐饮部的服务 传菜员 收银员 保洁员 8、 保安员 名 2400+200 元全勤 传菜酒水服务 3 名 2600+200 元全勤 餐厅及休闲吧结款服务 6 名 2200+200 元全勤 餐厅、包厢、卫生间、客房卫生 2 名 2200+200 元全勤 负责安保及工作范围内的卫生 1、共计:46 人,工资共计：116200 元（不含全勤、奖金、提成） 2、试用期前 1-3 个月： 厨部人员编制3、以上人员配置按满额计划,前期人员到位采取分批次进入方式。 厨部人员编制 序号 岗位 人数 工资 职责及划分 1 厨师长 1 名 5000 — 8000+200 勤 元全 协助总经理整体工作要求，负责厨房日常工作管理、毛利率掌控、人员安排、原材料标准验收 2 川菜师傅 1 名 4000 — 6000+200 勤 元全 菜品、原材料、毛利率 3 家常菜师傅 1 名 4000 — 6000+200 勤 元全 菜品、原材料、毛利率 4 蒙餐师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 5 炖菜师傅 1 名 4000 — 6000+200 元全 勤 菜品、原材料、毛利率 6 凉菜师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 7 面点师傅 1 名 3500-5000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 8、 川菜助厨 1 名 2000 — 3000+200 元全 勤 协助师傅整体工作 9 家常菜助厨 1 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 11 炖菜助厨 1 名 2000 — 3000+200 元全 勤 协助师傅整体工作 12 凉菜助厨 2 名 2000 — 3000+200 元全 勤 协助师傅整体工作 13 面点助厨 2 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 14 配菜 2 名 1800-2500+200 元全勤 协助师傅整体工作 15 徒弟 2 名 1000-1500+200 元全勤 16 粗加工 2 名 1800-2200+200 元全勤 原材料清洗拣选 17 洗碗工 2 名 1800 — 2200+200 元全 勤 餐具清洗及消毒 18 采购 2 名 3500-4500+200 元全勤 按各部门要求进行酒店用品原材料购买，供应商索证。 19 库管 2 名 2800-4000+200 元全勤 酒店所有用品原材料出入库管理 , 20 锅炉工 1 名 1800 — 2200+200 元全 台帐、索证管理 锅炉正常运行及日常维护 勤 21 水暖工（兼职） 1 名 2000—2200 元 保障水暖及管道正常运行 电工（兼职） 1 名 2000—2200 元 保障电路电器正常运行,小故障 1、共计：30 人，工资共计：77300-104400 元（不含全勤、奖金、提成) 2、试用期前 1—3 个月： 3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式. 财务部人员编制 序号 岗位 人数 工资 职责及划分 1 会计 1 名 3800 元+200 全勤 成本核算准确，票据清晰，帐目相符，定时汇报， 2 出纳 1 名 3800 元+200 全勤 实报实销，严格执行财务流程 , 未经领导签字的票据不准报销。 3 收银员 3 名 双部门管理制 做好票据金额准确上交工作。 4 采购 2 名 双部门管理制 每日流动金领取、报销清晰无误。 5 库管 2 名 双部门管理制 协助财务部库存盘点工作 共计：2 人,工资共计：5600—7600 元（不含全勤、奖金、提成） 综合办公室人员编制 序号 岗位 人数 工资 职责及划分 共计： 共计：2 人，工资共计：5200 元(不含全勤、奖金、提成） 员工总数：78 人 工资总额:204300 元-231400 元 以上为满员人员工资预算 各岗位分批次进场人员计划及工资预算 前期筹备进场岗位人员（开业前两月） 装修中期进场岗位人员(开业前一月) 前期人员工资预算为:37100 元 筹备期—开业进场总人数为：33 人 装修中期人员工资预算为：62300 元 开业前期工资总额为 99400 元的基础上,根据营业情况，会在目前人员总数的基础上预 计会进行不低于 20％的人员上