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《果蔬物流基础》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：BasisofFruitandVegetableLogistics [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：基础生物化学、有机化学、食品化学、食品分析与检验、食品微生物学I [适用专业]：食品科学与工程 [学分数]：2 [总学时]：38 [理论学时]：26 [实践学时]：12 一、课程简介 《果蔬物流基础》是适合食品科学与工程学院食品科学与工程专业/植物科学学院园艺 专业的一门专业选修课程。结合农林类高校的特点，针对该课程的特点及专业发展对人才 的需求，课程在学生具有一定的植物原料学相关知识和植物生理生化基础之后开设。课程 内容包括影响果蔬产品贮藏运输特性的采前因素、采后生理、采后商品化处理技术、采后 贮藏运输技术、采后病虫害及其控制等内容。旨在通过《果蔬物流基础》的教学，培养学 生达到一定果蔬贮运技术水平和行业经营管理能力，以增强其服务社会的能力。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求