蒸馏酒、发酵酒与配制酒.pptVIP

商品树——酒 酒的种类有数千种,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类， 蒸馏酒 发酵酒 配制酒 酒 白酒 威士忌酒 白兰地酒 伏特加酒 葡萄酒 啤酒 苹果酒 黄酒 味美思 利口酒 竹叶青 人参酒 一.蒸馏酒 蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先行发酵，发酵后蒸馏，酒精浓度在40%以上，如白酒、 威士忌酒、白兰地酒、 伏特加酒等。 Ⅰ.白酒 【举例】：泸渝古镇酒。由中国四川泸州天池酒厂生产。 【商品编码】2208.9020 【解析】泸渝古镇酒是白酒。白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料 。属蒸馏酒归入品目2208，按列名归入子目2208.9020。 2.威士忌酒 【举例】芝华士21年（chivas ） 【商品编码】2208.3000 【解析】芝华士21年是威士忌 酒，它用大麦、黑麦、玉米等谷 物为原料，经发酵、蒸馏后放入 旧的木桶中进行而酵化而 酿成的。威士忌酒属于蒸馏酒， 故应归入品目2208，然后 按列名归入子目2208.3000 品酒小常识—如何 将威士忌直