酒店房价管理.ppt

保本出租率 例题：某饭店拥有客房400间，据测算每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，平均房价为300元，试问饭店的出租率达到多少该饭店才能保本经营？ 客房销售效率 例题：某饭店出售客房270间，其中：单人间50间，房价40美元；标准间180间，房价70美元；普通套间30间，房价125美元；豪华套间10间，房价180美元。某日的客房收入额合计为12000美元。试计算客房销售效率。 57.7%，59.6% ⑶双开率 指两位客人同住一个房间的房数占所出租房间总数的百分比。 双开率 = 客人总数 - 已出租客房数 已出租客房数 * 100% 双开率 = 双人使用的房间数 已出租客房数 双开率 例题：某饭店下榻客人数为390人，当日出租客房数280间，其客房双开率为？ 39.3% 双开率指标可以反映饭店客房的利用状况，是饭店增加收入的经营手段。其前提是一个房间（单人间除外）划出两种价格，比如一个标准间住一位客人房价90美元，住两位客人每位只收60美元，这样客人节省，饭店也增收，西方饭店往往这样操作。 ⑷实际平均房价 = 实际平均房价 客房总收入 实际平均房价 出租客房数 客房出租率 实际平均房价 某饭店某日客房总收入为36000元，当日出租的客房总数150间，则实际平均房价为： 240元 ⑸理想平均房价 ①饭店各类客房以现行牌价按不同的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。 ②计算方法： 从低档到高档计算平均房价 从高档到低档计算平均房价 求和平均 理想平均房价 例题：某饭店共有客房400间，其类型及出租牌价见下表。预计客房未来出租率可达80%，双开率30%，求其理想平均房价。 客房类型 数量 牌价（元） 1人住 2人住 单人间 标准间 普通套间 高级套间 50 300 40 10 140 200 300 450 — 260 400 600 从低到高的平均房价205.8 50*140=7000 270*0.3*260+270*0.7*200=58860 从高到底的平均房价240.7 理想平均房价223.3 客房类型 数量 牌价（元） 1人住 2人住 单人间 标准间 普通套间 高级套间 50 300 40 10 140 200 300 450 — 260 400 600 客房经营统计分析 一、客房出租率 二、双开率 三、实际平均房价 四、理想平均房价 五、收益管理 4. 小包价（Package Rate ） 即一揽子报价，一般包括房费、餐费、交通费、游览费等项目以方便客人。 5. 折扣价（Discount Rate） 饭店向常客、长住客或其他特殊客人提供的优惠价。 6. 家庭租用价（Family Plan Rate ） 饭店对携带小孩的父母提供的折扣价格，如提供免费小床等。 7. 免费（Complimentary Rate） 一般用以接待友好往来单位，免费范围视情而定。 8. 淡季价（Slack Season Rate ） 一般优惠的幅度大。 9. 旺季价（Busy Season Rate） 一般优惠幅度小甚至加价。 10. 白天租用价（ Day Use Rate） （1）凌晨抵店 （2）超过离店时间 （3）钟点房 11、加床价 （Extra Bed Rate） 饭店一般会视情而定。 分类依据 按客人类型 按租用时间 按住人情况 价格种类 标准价 公司价 团队价 会议价 长包价 小包价 家庭租用价 淡季价 旺季价 平季价 白日价 单开房价 双开房价 加床房费 保留房价 特别折扣 表现与用途 门市价或牌价 合同价 与旅行社签约 与主办单位签约 与长住客签约　 观光价 带小孩家庭 单间客房住一人 单间客房住两人 标准客房加一床 临时外出或预订未到 特殊优惠价 饭店的计价方式 按照国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种： 1．欧式计价 2．美式计价 3．欧陆式计价 4．百慕大计价 5、修正美式计价 案例分析： 西安市某进口设备公司周经理到广州办事，在该市东风大酒店办理住店手续时，要求房金给予优惠。经请示经理同意打八折，并在住房单上写明。 第二天早晨客房服务员小张进客房后发现客人周经理没有起床，经询问才知客人的老毛病肩周炎突然发作，肩部疼痛，两手不能动弹。小张于是和另外的服务员小于商量，劝周经理不要着急，并答应另外利用业余时间帮他解决日常生活中的不便之处。周经理在广州举目无亲，既然有人肯热心相助，他便安心在店内休息下来。 在周经理住店一周期间，小张和小于几次送他去医院就诊，还帮他洗衣多次，发信、打电话这一类的事也