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饮食市场调研报告 一、前言  20xx年1月4日我们餐饮业进展市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业进展特别快速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大进展的时期，市场潜力巨大，前景特别宽阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是简单多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必需依据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的进展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 剧烈的市场竞争中获得胜利。所以我们可以通过市场调查来了解这一状况，并依据调查显示制订相关对策。不断更新自己的治理理念 餐饮从业人员必需明确餐饮效劳与治理的目标与要求，这是搞好餐饮效劳与治理的根底。  餐饮业的战略进展就是要求餐饮企业的进展要有一个明确的进展方向和前景目标。餐饮企业要依据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的进展目标和前景。有打算，有组织，有目的的进展自己的企业，确定自己的进展模式，削减企业在进展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续进展，避开盲目进展，过度进展和无打算进展给企业造成直接经济损失，市场中已经有很多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，细心规划餐饮企的将来进展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定进展和可持续增长。  本工程的调查有利于我们了解餐饮业市场的进展变化，餐饮业的进展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的询问是餐饮业进展的方向标。  二、调查概况  1、调查目的  本次调查目的主要是帮忙我们大家了解餐饮业市场目前的进展，知晓其主要的进展方向，发觉其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的学问，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。  2、调查内容概要  本次工程调查，主要通过访谈——乐观向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析；问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并准时回收，分析论证、统计相关数据；上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作  3、调查时间  20xx年1月4日——1月7日  4、调查对象  各层次消费群体（学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层）  （1） 同学分工合作，局部同学负责安徽机电职业技术学院的调查，局部负责就业一条街的调查、还有前往大型超市（欧尚）进展调查、其余同学负责上网查找相关资料并进展汇总。  （2） 在回收调查问卷，统计所得结论与数据  （3） 在现场对调查人群进展有关餐饮业的专题访谈  5、调查方法  （1）问卷调查法  （2）访谈  （3）数据统计软件（如excel、ppt、word）帮助等方法。  6、调查目标  （1）了解餐饮业目前市场现状  （2）从调查中学习餐饮治理学问  （3）了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮忙投资者更好的完善自己的投资方案  （4）完成零售学作业  7、详细实施步骤  （1）小组争论确定调查对象  （2）编制餐饮业调查问卷  （3）小组队员分工协作，安排各自任务完成  （4）前往安徽机电职业技术学院、就业一条街、欧尚这些产所进展问卷调查调查  （5）对调查对象进展现场有关餐饮业的主题访谈  （6）上网查找相关资料与数据进展汇总  （7）问卷回收，整理数据与消费者对餐饮业进展所提出的要求，将数据汇总制成表格  （8）向同学教师口述本次调查的根本状况  （9）分析问卷，并得出结果，制作ppt对本次工作进展汇报  （10）撰写调查报告，并提出正确的对策与建议  8、负责调查人员  陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣（排名无先后）  三、数据分析  本次共调发放24份，实际回收24份，合格问卷为20份，其中男13人，女11人，详细数据如下：  1、您一般选择的快餐类型？  可以得出：顾客对快餐相对更加注意产品的质量，对这一方面的要求比拟均衡。所以快餐业的进展需更加重视这些方面的治理  2、当你选择餐店时你会看重哪些属性？  可以得出：消费者在选择餐点就餐时更加注意