酒店厨房承包合同书定稿.pdfVIP

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- 桃花大酒店厨房承包合同 委托: 酒店〔以下称甲〕 承包〔自然人〕:〔以下称乙〕 **号: 合同 甲由于经营的需要,双在相互信任、自愿、平等、协商的原则根底上,就乙承 包甲酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议,以兹共同遵守。 一、 承包容 1、承包畴: 甲将座落于市酉阳县桃花大酒店的中餐厨房承包给乙。乙负责甲提供食品原材 料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作,同时负责酒店住客早 餐、员工午餐,员工晚餐的制作制作供给和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓 库的卫生管理工作。 2、职群关系: 为了便于管理,甲任命乙为行政总厨,直属上司为酒店行政人事部。在承包期, 乙务必利用自身的专业技能、经历和创新开拓精神,使厨房的经营状况到达本合同 约定之标准。 3、乙人员及资质: 合同的 “乙〞指:以承包签约人为代表的签约人及其聘用的从事厨房工作人员。 乙及乙聘请的所有人员须经甲试菜合格后可上岗。 二、 承包式 包工不包料,由乙派人,不计为酒店员工,但却受甲监管之式〔食品、消防、 生产平安,考勤,制度,服装,礼仪等〕。 根据甲经营思路,对厨房的菜品进展加工,出品.届时根据甲经营状况,再协调 人员之增减,在酒店正常运作和足够技术力量情况下,厨房人事权利归乙, 但须经甲确认素质。 甲根据经营需要负责菜品原材料的供给。 三、 承包期限: 自2016年1月27 日起至2017年12月31 日止,承包期为:壹年。承包期满如 乙要求续签,在同等条件下有优先权。 . z. - 四、 工作标准 4.1.食品质量标准: 乙承诺对厨房管理及厨房加工食品质量甲要求。 4.2.新品研发: 乙应每组织召开一次菜品讨论会,并邀求甲管理人员参加,对下的早餐,员工餐 确定菜品 4.3.时令菜、节日菜、美食节: 乙应结合节假日及酒店经营情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美 食节等活动。 乙承诺遵循中国24 节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日 文化,在每个节气早餐推出应季菜品. 五、 工作薪酬 5.1. 乙承包〔中厨房+西厨房〕的每月薪酬总额为人民币陆千伍佰元〔小写6500 元,,本薪酬为个人所得税税前工资,税款由承包〔乙〕缴纳。承包费中已包含乙所 有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费及节假日加班工资〕。 5.5薪酬发放: 每月根本工资发放:每月 10 日前发放上月根本工资6500 元。乙造册签字后交 给财务部,财务部将该工资发放给乙签约代表,由乙自行分配。 六、 用工管理 1、乙所有工作人员都必须格遵守甲的规章制度,服从分配,忠于职守,假设出 现重失职和违反甲规章制度的,甲有权予以辞退。 2、乙所有工作人员都不得在合同期从事第二职业或者在同行业单位兼职,假设 有违规,甲有权按照劳动法律规定予以辞退。 3、乙聘请人员与甲没有直接雇佣关系,不享受合同员工福利。甲有权在乙绩效 奖金中分配安排乙聘请员工的节日福利。 4、乙在责任承包期间,甲只为乙所聘工作人员提供员工宿舍床位一,工作餐每 日两餐〔与甲其他一线员工同等待遇〕。乙工作人员不得对生活有任挑剔,否则, 乙自行负责。乙住宿员工的水电费由乙员工自行承当,由甲在乙承包金中扣除。 5、在责任承包期,必须每月向甲书面提供人员岗位数及员工花名册和指纹考勤 记录即保证正常营业人数控制在 3 人。乙作息时间需提前报备甲人事部。乙人员变 动必须提前半个月通知甲,并做好人员上岗、入职、辞退登记,以便服装的发放与 . z. - 收回。假设新增厨师应由甲试菜后上岗。具体细节安排由乙负责,但每必须3—5次 向甲汇报工作情况,并服从酒店总经理的统一经营和管理,同时必须主动配合各部 门的工作 7、后厨所有原材料库月末库存量不能超过

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