咖啡鉴赏与制作 课件 3常见咖啡品种、4咖啡调制的要求和工具.pdf

【知识目标】 通过本模块的学习，能够认识和了解几种不同的咖啡品种。 模块三 ：常见咖啡品种 3.1牙买加蓝山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee ） 3.2柯纳咖啡（Kona coffee ） 3.3摩卡爪哇咖啡（Mocha-Java ） 3.4摩卡咖啡与巧克力 3.5速溶咖啡 （Instant coffee ） 3.6季风咖啡 （Monsooned coffee ） 3.7意式浓缩咖啡豆（Espresso beans ） 3.1 牙买加蓝山咖啡 牙买加蓝山咖啡特指牙买加蓝山 地区所出产的咖啡。海拔2,256米 高的蓝山山峰是牙买加的最高点。 而只有这里的几个咖啡种植园出 产的咖啡才有资格叫做蓝山咖啡。 蓝山咖啡的销售、烘焙、以及出 口均受牙买加政府及咖啡产业委 员会的严格控制。 只需要含5%的正宗蓝山咖啡就可 以叫做“混合型牙买加蓝山咖 啡”。 蓝山咖啡特有的包装及标识