2023年西式面点师（中级）考试预测题精选专练①（附带答案）卷53.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 2023年西式面点师（中级）考试预测题精选专练①（附带答案） 一.全能考点(共110题) 1. 【单选题】调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是()。A、等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内B、烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲C、将面粉烫透并搅拌均匀D、加入鸡蛋