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微生物的生态 种群（population)：由一个（种）微生物增 殖产生的群体。 群落(community)：指共同生活于特定空间 内的微生物种群的集合。 微生物生态系统＝群落＋环境 环境因素=非生物因素+生物因素 一、温度 最高生长温度： 最适生长温度： （一）三种基本温度 最低生长温度： 第一节 非生物因素对微生物的影响 （二）按最适生长温度将微生物分类： 低温微生物(嗜冷微生物）（＜20℃） 中温微生物(嗜温微生物) （20℃～45℃) 高温微生物(嗜热微生物) （＞45℃） （三）温度对微生物生长的影响 1)影响胞内酶活性 2)影响胞膜的流动性 低温：冰晶形成 高温：蛋白质不可逆变性 (四) 应用 低温：速冻加保护剂，用于菌种保藏 干热法 高温用于消毒灭菌 湿热法 消毒：杀死病原微生物的措施。 灭菌：杀死物体表面及内部所有微生物 的过程。 1、干热法： 1） 焚烧： 2） 干烤：160℃－170 ℃,2小时 3) 灼烧： 2、湿热法：利用饱和热蒸汽灭菌 特点： 原因： 方法： 煮沸法 巴斯德消毒法 间歇灭菌法 高压蒸汽灭菌 1）煮沸消毒法 方法：水煮100℃—30min 适用： 可杀死所有营养体和部分芽孢。 2)巴斯德消毒法： 方法： 65℃ or 71℃—15min 135 ℃ or 150 ℃ —2sec 适用： 不破坏营养物质，并杀死病原菌。 3）间歇蒸汽灭菌法： 方法： 37 ℃培养 37 ℃培养 100℃-30min 100℃-30min 100℃-30min 适用：营养含量高、不适于用高压蒸汽灭菌 的特殊培养基、药品的灭菌。 4）高压蒸汽灭菌法： 方法：一般121.3℃（1kg/cm2或15磅/英寸2）-20min。 115 ℃(10磅/英寸2），112.6℃(8磅/英寸2）－35min。 适用：耐高温物品。 注意事项： 二、氢离子浓度（pH） 1. pH影响物质吸收： 2. 改变酶活、酶促反应的速率及代谢途径： 3. 改变环境中营养物质的可给性或产生毒物质。 （一）对微生物生长的影响 （二) 不同微生物对pH要求不同 细 菌：pH 7.2 -7 .6 酵母、霉菌: pH 5 -6 放 线 菌: pH 7.6 -8 (三) pH的杀菌作用 1. 酸: 无机酸:与H+浓度成正比。 有机酸:与不电离的部分成正比。 2. 碱: 强碱造成蛋白质、核酸大分子变 性 三、水的可给性 1、水活度 2、亲和性溶质： 指用于调节水活度的溶质，可以是水溶性的糖或糖醇，氨基酸及其衍生物，或是钾离子。 四、氧气 （一）氧与微生物的关系 好氧菌（aerobes） 微好氧菌（microaerophiles） 兼性厌氧菌（facultative aerobes） 厌氧菌（anaerobes） 耐氧菌（aerotolerant anaerobes） （二）氧对微生物的影响 氧在体内易转变为过氧化物（H2O2）、氢氧自由基(HO-)和超氧阴离子自由基(O2· ) 1、形成： O2 + e O2· 2、特点：▲ 既有分子性质，又有离子性质； ▲ 反应力极强，性质极不稳定； ▲ 可破坏膜和重要生物大分子，亦可产生 其它毒性的活性氧化物。 3、O2· 驱除机制： 1）SOD（超氧化物歧化酶）的作用； 2）过氧化氢酶的作用—好氧菌； 过氧化物酶的作用—耐氧菌； O2· + 2H+ H2O2 H2O + O2 （1/2O2） 1 2 第二节 种群内微生物的相互作用 一、阿利规律（Allee’s prin