DB33_ 3006-2015(2019)浙江省食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞.docxVIP

DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB 33/ 3006—2015 食品安全地方标准食品工业用柑橘囊胞 2015- 09 –10 发布 2015 – 12 – 10 实施 浙江省卫生和计划生育委员会 发 布 DB DB33/ 3006—2015 1 1 前 言 本标准为首次发布。 食品安全地方标准食品工业用柑橘囊胞 范围 本标准适用于以柑、桔、柚、橙等柑橘加工而成的食品工业用柑橘囊胞。 术语和定义 柑橘囊胞 柑橘片去囊衣后分离成的单个颗粒。 食品工业用柑橘囊胞 以柑、桔、柚、橙等柑橘为原料，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱处理、漂洗、分离、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成专供食品工业的柑橘囊胞。 技术要求 原料要求 柑橘应新鲜、无霉变,符合 GB 2762、GB 2763 的有关规定，其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 具有该品种囊胞应有的色泽 取适量样品，将样品平摊于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽、杂质、组织状态，嗅其气味，品尝滋味 滋味及气味 具有该品种囊胞应有的滋味及气味，无异味 组织状态 囊胞饱满、软硬适度、颗粒分明 杂质 无正常视力可见外来杂质 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 ≤ 4.2 GB/T 10786 污染物限量 2 2 污染物限量应符合表3的规定。 表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/L ≤ 0.3 GB 5009.12 锡（以Sn计），mg/kg ≤ 150 GB 5009.16 微生物限量 以罐头工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品应符合商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法检验。 以其他工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品致病菌应符合GB 29921中有关饮料的规定。 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。 标示 在包装上应标明使用用途“食品工业用”。