食品卫生知识培训内容.docx

食品卫生学问培训内容 一、主要依据: 《中华人民共和国食品卫生法》 卫生部《餐饮业食品卫生治理方法》卫生部《食品企业通用卫生标准》 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 《食品卫生法》第六条：食品应当无毒、无害，符合应当有的养分要求，要有相应的色、香、味等感官性状。 第八条 食品生产经营过程必需符合以下卫生要求：(详见《食品卫生法》) 第九条 制止生产经营以下食品：(详见《食品卫生法》) 二、食品生产经营过程的卫生要求 食品生产经营过程必需保持内外环境干净，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有