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PAGE PAGE 1 幼儿园幼儿园膳食管理制度 台东幼儿园幼儿园膳食管理制度 　　1．幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。  　　2．炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。  　　3．伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。  　　4．食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。  　　5．严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。  　　6．购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。  　　7.严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。  　　8．严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。  　　9．严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。  　　10．保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。  　　11．炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。  　　12．严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心