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2021年中国食盐行业全景速览 摘要： ? 一、发展环境：监督管理政策下，专利申请量下降 ? 食盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。近年来随着食盐监管制度趋严，我国在食盐行业方面的专利申请数量逐渐下降。2021年我国食盐行业方面专利申请量为826个，较2020年同比下降22.37%。 ? 二、发展现状：产需回升，出口量持续增加 ? 随着我国社会经济的发展，我国在制盐工艺方面有了很大进步，食盐产量得到很大提高。2020年受疫情影响，产量稍微有点下降，2021年实现回升。2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，较2020年同比增长1.99%。2021年我国食盐表观需求量为1167.5万吨，较2020年同比增长1.09%。就进出口数量及金额而言，我国食盐产品在国际贸易中以出口为主，进口较少，且出口量及出口金额呈逐年稳定增长态势。2021年我国食盐出口量为73.12万吨，同比增长12.63%。 ? 三、重点企业：行业竞争格局较为分散，集中度较低 ? 从行业市场占比方面看，我国盐业企业具有数量多、规模小、分布零散、实力整体较弱的特点，行业市场集中度较低。2021年鲁银投资食盐产品市场占比为11.74%，苏盐井神食盐产品市场占比为9.4%，云南能投食盐产品市场占比为2.69%。 ? 四、行业发展趋势：行业法规逐渐完善，市场集中度不断提升 ? 为保障食盐安全，食盐行业管理相关法规标准需进一步完善，并且要严格执行，加快引导食盐行业和企业逐渐规范经营。我国食盐行业市场产品品种较为单一、包装较为简单，产品同质化程度相对较高。因此，要想提高企业在行业市场中的份额，必须要对生产技术、产品质量进行革新。 ? 关键词： ? 一、发展环境：监督管理政策下，专利申请量下降 ? 食盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，其所含钠元素是人体生长发育中不可或缺的元素。根据食盐原料的不同，可以分为海盐、湖盐、井盐等，其用于食品中具有提鲜味、增本味的作用，同时也可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。为加强食盐质量安全监督管理，保证食盐质量安全，2020年国务院在《食盐专营办法》中指出，盐业主管部门、食盐质量安全监督管理部门应当各司其职，加强协作，严格监管好食盐的生产、销售。 ? 在行业产业链中，食盐的上游为海盐、湖盐等原盐生产企业，中游为食盐制造业，其中苏盐井神、鲁银投资、云南能投等为食盐行业的上市重点企业，下游主要是通过经销商、超市、电商等销售渠道卖给消费者。 ? 随着我国互联网的发展，居民生活水平的提高，互联网与食盐的结合，减少了中间环节，为消费者提供高性价比的服务，90后、00后逐步成为食盐行业的消费主力。 ? 近年来随着食盐监管制度趋严，我国在食盐行业方面的专利申请数量逐渐下降。2021年我国食盐行业方面专利申请量为826个，较2020年同比下降22.37%。 ? 二、发展现状：产需回升，出口量持续增加 ? 1、产需量、市场规模回升 ? 目前我国是全球最大的原盐生产国，在我国原盐产量中，大约有1000万吨左右用于制备食盐。资料显示，受行业去产能、去库存、去杠杆等多方面因素的影响，我国原盐产能增幅放缓，自2019年以来我国原盐的产量呈下降态势，2021年我国原盐的产量降为5706.5万吨，较2020年同比下降2.50%。 ? 随着我国社会经济的发展，我国在制盐工艺方面有了很大进步，食盐产量得到很大提高。资料显示，2017-2021年我国食盐产量整体上呈现增长态势，2020年受疫情影响，产量稍微有点下降，2021年实现回升。2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，较2020年同比增长1.99%。从食盐需求方面看，随着居民生活条件的提升，人们对于健康饮食要求标准逐渐提高，中高端食盐的需求大增。近年来，我国食盐表观需求量维持在1100万吨以上。2021年我国食盐表观需求量为1167.5万吨，较2020年同比增长1.09%。 ? 受大宗原辅材料价格上升及原盐产量减少等因素的影响，近年来我国食盐零售价虽呈一定波动性，但整体上呈现上升趋势。2021年12月31日我国食盐零售价为5.04元/千克，较2020年同期相比相差不大。 ? 随着食盐需求和价格的影响，2017-2019年我国食盐行业市场规模呈现增长态势，2020年由于疫情的缘故，食盐市场规模有所下降，2021年实现增长。资料显示，2021年我国食盐市场规模较2020年同比增长1.49%。 ? 2、出口量持续增加，山东省是最大食盐出口省 ? 就进出口数量及金额而言，我国食盐产品在国际贸易中以出口为主，进口较少，且出口量及出口金额呈逐年稳定增长态势。2021年我国食盐出口量为73.12万吨，出口金额为5777.55万美元，分别同比增长12.63%、35.08%；食盐进口量为13.3