八年级生物上册 第5单元 第5章 第2节 人类对细菌和真菌的利用教学案2 新人教版.pdfVIP

第 5 单元 第 5 章 第 2 节 人类对细菌和真菌的利用教学案 2 课题 课型 使用者 上课时间 5 单元第 5 章第 2 节人类对细菌和真菌的利 新课 用 知识与能力： 1. 通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利 用细菌和真菌。 2. 探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。 3. 多种疾病的防治与细菌和真菌有关。 4. 研究细菌和环境保护的关系。 5. 通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。 6. 通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。 7. 通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。 8. 通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段 学习 解决生活中的食品腐败问题。 目标 过程与方法： 采用问题讨论法，通过设疑引学，示例讨论、分析理解，答疑解惑、 卫生保健等环节，实现本课教学目标。 情感态度与价值观： 1. 通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观 点 。 2. 通过本节学习，激发 同学学习生物兴趣 ，热爱自然科学情愫 ，激发 同学的创造激情 。 3. 通过本节学习，培养 同学关注生活现象、放眼世界 ，关注社会的责 任心 。 重点 1. 发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。 2. 食品腐败的原因及食品保存的主要原理 。 3. 人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。 难点 1. 发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。 2. 食品防腐败的保存办法。 3. 探究细菌和真菌对生活污水处理办法。 4. 认识细菌、真菌与疾病防治。 1 教学过程： 【导】：［复习导课，引出食品保存方法］ 教师：上节课，我们认识了发酵现象，了解到发酵食品的制作离不开细菌和真菌。 一段的作用是什么用了什么修辞手法开篇点题总领全文奠定了全文清新 并且同学们亲手酿制了甜酒。有些同学也尝试制作了酸奶。那同学们，咱们制作的酸奶 能长期保存吗？ 学生：不能。第一天，我喝自己做的酸奶还好喝，到第二天便变味了，还拉肚子呢。 教师：是酸奶变质了。请问，你把制出来的酸奶放在什么地方了？ 学生：放在桌子上。 教师：其他同学能找到酸奶变质的原因吗？ 学生：没有保存好，酸奶才变质。 教师：对极了。请同学们讲，日常生活中，除了酸奶，你还见过哪些食物变质现象？ 学生：变馊的米饭、腐烂的鱼内脏、发臭的 肉汁、腐烂的菜叶„„ 教师：如何防止它们的腐烂呢？这节课，咱们便来认识一些具体 的保存食物方法。 【学】：［认识食物保存方法，探究食物腐败原因］ 教师：请同学们查找手中所拿酸奶袋或瓶上有没有食物保存方法，保存日期。 学生：（积极查找 ）的确有。有的是常温 ，6 个月；有的是-4℃,15 天。 教师：除了酸奶，你还知道哪些食物保存方法？ 学生 1 ：用冰箱把 肉冷冻起来，把馒头冷藏起来。 学生 2 ：用盐把蔬菜腌起来，做成咸菜 。 学生 3 ：把肉做成罐头