不同包装对采后莲藕保鲜效果的比较.docx

摘 要：以新鲜藕节为试验材料，分别采用PE 敞口包装袋（PEO）、PE 密封包装袋（PES）、气体调节包装袋（MA）、气体湿度调节包装袋（MA/MH）进行包装处理，在4±0.5 ℃和90% RH 条件下贮藏，每隔4 d 对莲藕的失重率、亮度、褐变度、硬度、呼吸强度、电导率、丙二醛、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性的变化进行测定。结果表明，在贮藏期间MA、MA/MH 包装能有效降低失重率，维持莲藕硬度，抑制相对电导率上升，延缓呼吸强度峰值出现，PEO 次之，PES 最不理想。贮藏16 d 时MA、MA/MH 组的褐变度与PEO 相比低了31.53%、45.91%。在贮藏过程中MA、MA/MH 包装