食材质量突发事件应急保障措施.docxVIP

食材质量突发事件应急保障措施 3.1食物中毒应急措施 食物中毒 1、特大食物中毒安全事故(食用后不久出现中毒状况) 2、一般食物中毒安全事故（食用后较长一段时间发生中毒时间） 食物中毒临床表现 食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相?近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后?，发病很快停止：潜伏期较短，发病?急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。 应急处理 措施 切实加强领导，完善制度，做好突发事件的应急处理准备。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突发事件的应急处理机制，一旦发生食品卫生突发事件或疑似突发事件后，应采取下列紧急措施： （1）报告制度。 发生重大突发事件，我司任何员工都有责任在第一时间直接向食品质量安全突发事件指挥小组报告。 接到突发事件通报后，迅速启动本方案，同时应于5分钟内电话向公司总经理说明事情经过，并在24小时内写出书面报告，报送相关部门，发生事件的单位、时间、详