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食材配送方案 （一）仓储 1、仓储环节的注意事项 为了保证食品原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生食品污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。 (1)用于包装食材产品的塑料薄膜袋或通风疏水的塑胶箱，是来自合格供应商有合格证明的，必须符合卫生标准并保持清洁卫生； (2)外包装材料应有足够的强度，保证在运输和搬运过程中不破损，内包装不得重复使用； (3)包装物料间保持通风干操，内、外包装物料分开存放，并不得与其它物料混放，不得有污染； (4)包装材料存放库要保持干燥清洁、通风、防霉，内外包装分别存放，上有盖布下有垫板，并设有防虫鼠措施。每批内包装进厂后要进行微生物检验，确保细菌数100个/cm2，不能有致病菌存在，必要时需进行消毒； (5)原料保持清洁、整齐，不得存放有碍卫生、可能造成相互污染的食品； (6)仓库地面须平整、光滑、易于清扫；通风良好，有防鼠防虫设施。定期进行消毒； (7)产品仓储时，须定点分类存放，标识清楚，设有地台垫托，与地面距离不少于10厘米，与墙壁距离不少于30厘米，与天花保持一定距离，并分垛存放，标识清楚。未经包装的产品不得进入成品库； (8)本公司用于运输成品的运输工具符合卫生要求，并根据产品特点的需要，配备防雨、防尘等设施；。 (9)包装产品与裸装的不得同车运输。 (10)在每次装运前必须对运输工具进