某饭店西餐厅各岗位职责汇编000006).docxVIP

文件名西餐面点领班岗位职责 电子文件编码CYFW041页码1-1 ●与西餐大厨一同安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。 ●安排、督查职工的工作，并予以指导。 ●与管事部亲近合作，保证工作地区的整齐和井井有条。 ●充分认识食质量量的重要性，努力生产优良产品。 ●亲近注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。 ●负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的滋味、温度和成色。保证按规定的 重量搭配，做到全部的份额一致。 ●对当地区内的各样机器和设施进行检查和管理，努力防范企业财富遇到破坏和抛弃。 ●常常认识可改良食质量量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。向总厨建 议可使客人更为满意或提升企业营业额和收益的做法。 ●每天准时供应不一样的糕点、果仁糖和各样制品，并随时查察，欠缺时予以增补。 ●常常教育和训练职工提升制作糕饼的技术及装修的技巧，欠缺时予以增补。 ●每两个月更新一次柜台的糕点陈设品。 ●负责婚礼、诞辰、纪念等特式糕点的准备和装修工作。 ●负责热菜所需的各样面包、热狗包、汉堡包和各样甜点的制作。