食品安全、质量管理及相关标准体系培训.pptVIP

2005－9－24－9－24 章 国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用 子部A——总则 120.1 适用 120.3 定义 120.5 现行良好操作规范 120.6 卫生标准操作规范 120.7 危害分析 120.8 危害分析与关键控制点（HACCP）计划 21 CFR 120 HACCP 法规 120.9 法律依据 120.10 纠正措施 120.11 验证与确认 120.12 记录 120.13 培训 120.14 进口产品的要求的应用 9 CFR Part 416 417美国禽肉法规 9 CFR Part 416 卫生 416.11 一般卫生规定 416.12 卫生SOP的制定 SOP 的实施 416.14 卫生SOP的运作 416.15 纠正措施 416.16 纪录保持的要求 416.17 机构审核 417.1 定义 417.2 危害分析和HACCP计划 417.3 纠正措施 417.4 核查、审核、评价 417.5 记录 417.6 不充分的HA