生物化学第6版.pptVIP

目 录 目 录 CHAPTER 18维生素 生 物 化 学 第 6 版 任课教师 齐元麟 第一页，共二十六页。 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类: 维生素的定义和分类 第二页，共二十六页。 维生素的缺乏和中毒 引起维生素缺乏症的常见原因 维生素摄入不足 机体吸收利用率降低 维生素需要量增高 食物以外的维生素供给不足 水溶性维生素摄入过多时，多以原型从尿中排除体外，不易引起机体中毒。 脂溶性维生素大量储存于体内可导致中毒。 第三页，共二十六页。 第 二 节 水溶性维生素 Water-soluble Vitamins 第四页，共二十六页。 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 概 述 种类 B族维生素和维生素C 第五页，共二十六页。 一、维生素B1 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) （一）化学本质及性质 第六页，共二十六页。 焦磷酸硫胺素(TPP) 第七页，共二十六页。 ﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。 ﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 2. 缺乏症 ﹡脚气病，末梢神经炎 第八页，共二十六页。 二、维生素B2 （二）生化作用及缺乏症 ﹡生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 ﹡缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin) ﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 第九页，共二十六页。 Vit B2 FMN AMP FAD Ⅰ Ⅱ Ⅲ 第十页，共二十六页。 三、维生素PP ﹡维生素PP包括 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) ﹡体内活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) （一）化学本质及性质 第十一页，共二十六页。 NAD+：R为 H NADP+：R为 尼克酰胺 第十二页，共二十六页。 1. 生化作用 ﹡NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。 （二）生化作用及缺乏症 2. 缺乏症 ﹡癞皮病 第十三页，共二十六页。 四、维生素B6 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 ﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 （二）生化作用及缺乏症 ﹡磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。 第十四页，共二十六页。 第十五页，共二十六页。 五、泛酸 （一）化学本质及性质 ﹡泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 ﹡体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏症 ﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 第十六页，共二十六页。 泛酸 4-磷酸泛酰 巯基乙胺 CoA的结构式 第十七页，共二十六页。 六、生物素 生化作用 生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。 与羧基结合生 成羧基生物素 与赖氨酸残基ε-氨基结合成生物胞素 第十八页，共二十六页。 七、叶酸 ﹡生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血 （一）化学本质及性质 （二）生化作用及缺乏症 ﹡叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 ﹡体内活性形式为四氢叶酸(FH4) 第十九页，共二十六页。 * * 目 录 目 录