植物成熟与衰老生理.pptVIP

什 么 时 候 的 水 果 最 好 吃 ？ 第二十三页，共六十六页，2022年，8月28日 2、呼吸骤变（Respiratory climacteric） （1）定义 当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然增高，最后又下降，此时果实便进入完全成熟期。这个呼吸高峰，便称为呼吸骤变。 （2）骤变型果实与非骤变型果实 骤变型果实：苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜、芒果等 非骤变型果实：橙、凤梨、葡萄、草莓、柠檬等。 区别： a: 前者含有复杂的贮藏物质，在摘果后达到完全可食 状态前，贮藏物质强烈水解，呼吸加强。 b: 骤变型果实成熟比较迅速 第二十四页，共六十六页，2022年，8月28日 引起呼吸骤变的原因是什么？ 第二十五页，共六十六页，2022年，8月28日 第二十六页，共六十六页，2022年，8月28日 （3） 呼吸骤变是由于果实中产生乙烯的结果。乙烯可增加果皮细胞的透性，加强内部氧化过程，促进果实的呼吸作用，加速果实成熟。 （4）后熟作用 呼吸骤变期间果实内部的变化是果实的后熟作用。 呼吸骤变的出现，标志着果实成熟达到了可食的程度。 （5）实践意义 人工催熟，促进棉铃吐絮，延迟果实成熟等。 第二十七页，共六十六页，2022年，8月28日 华番一号 利用基因工程技术构建反义乙烯形成酶（EFE）基因载体