乳制品基本知识及生产工艺流程.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 产品知识 叶酸：叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血；孕妇缺乏叶酸可出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重；怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。 铁：孕期妇女及哺乳期母亲需要很多铁质，一则自身需要，二则宝宝需要。 第三十页，共五十七页。 产品知识 乳清蛋白含有多种与人乳相同的成分，在婴儿配方中具有广泛的用途，添加乳清蛋白的婴儿配方奶粉是仅次于母乳喂养的最佳选择。在怀孕期间，孕妇对蛋白质的需求增加了33%，乳清蛋白是一种完全蛋白质，富含所有的人体必需氨基酸，最适合孕妇需要。 ? 低聚果糖（双歧因子） 人体肠胃道内没有水解低聚果糖的酶系统，因此它不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。 能促进人体肠道内双歧杆菌增殖的功能性低聚糖，是双歧杆菌的增殖因子，简称双歧因子（益生元）。 第三十一页，共五十七页。 产品知识 低聚果糖（双歧因子）的生理功能： 1、调节体内菌群平衡、抑制腐败菌 2、降低血脂、血压、降低胆固醇 3、促进矿物质的吸收 4、生成营养物质 5、保护肝脏 6、改善排便 7、排除体内有毒废物 8、低热量、防龋齿等 ? 第三十二页