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复旦大学生化糖代谢会计学第1页/共81页“燃料”物质共同的代谢过程第Ⅰ阶段，首先，有机物酶解为组成物质[单体]。小的燃料分子分解为几种常见的中间物，主要是丙酮酸和乙酰-CoA，可放出少量能量。第Ⅱ阶段，一条共同代谢途径，即Krebs循环。中间物被完全氧化成CO2，生成的电子传递给NAD+等电子载体，释放少量能量，生成的中间物可用作生物合成的前体。第Ⅲ阶段,电子传递和氧化磷酸化，电子传递给O2，生成H2O，释放的能量用于ATP生成。第2页/共81页分解代谢的几个阶段第3页/共81页糖的消化吸收 淀粉(starch)等糖类物质 ?口腔，?-amylase，少量作用 ?胃，几乎不作用 ?小肠，胰?-amylase，主要的消化场所 麦芽糖、糊精、食物中的蔗糖乳糖等 ?麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶，乳糖酶等 葡萄糖、半乳糖、果糖等 ? 肠粘膜细胞?肠壁毛细血管?门静脉?血液? 组织、细胞（??…??代谢）口腔胃小肠第4页/共81页糖的消化 (Digestion)淀粉?-淀粉酶（唾液、胰）amylase麦芽糖麦芽寡糖?-糊精?-糊精酶麦芽糖酶葡萄糖第5页/共81页第6页/共81页糖的吸收 糖类被分解成单糖时才能被吸收。 吸收速率：若以葡萄糖的吸收速率为100，各种单糖的吸收速率依次为：半乳糖（110）＞葡萄糖（100）＞果糖（43）＞甘露糖（19）＞木糖（15）＞阿拉伯糖（9）。第7页/共81页第8页/共81页吸收方式:主动转运 肠粘膜上皮细胞纹状缘上的转运体蛋白选择性的将葡萄糖、半乳糖从肠腔粘膜表面转入细胞内，然后再扩散入血液。转运蛋白的作用需要钠离子转运的存在-Na+依赖型葡萄糖转运体 (Na+-dependent glucose transporter，SGLT)，分布于小肠、肾小管上皮。第9页/共81页　葡萄糖是哺乳动物细胞能量及碳架代谢的主要原料，是一种极性分子，只能以主动转运和易化扩散的方式通过细胞膜。其跨膜转运由钠依赖性葡萄糖转运体(sodium depedent glucose transporter , SGLTs) 和易化扩散的葡萄糖转运体(faciliated glucose transporter , GLUTs) 两大家族来完成。至今为止，SGLT 家族中已发现6种亚型，GLUT 家族中已发现12 种亚型。每种葡萄糖转运体都有特异的组织分布和生化特性。GLUTs 除转运葡萄糖外，还可转运去氢抗坏血酸、D-甘露醇、D-半乳糖和D-果糖等。第10页/共81页小肠肠腔 SGLT 肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏 GLUT 体循环各种组织细胞 第11页/共81页D-葡萄糖的代谢Glucose Metabolism第12页/共81页D-葡萄糖的代谢命运 D-Glc在代谢中占有中心地位,葡萄糖含有较高的能量，氧化生成H2O和CO2放出自由能2840 kj/mol；转变成淀粉或糖元贮存又可维持相对低的摩尔渗透压浓度，需要能量时又可分解成葡萄糖氧化供能。 葡萄糖不仅仅是一个能量分子，还是一个常见的前体分子，可为生物合成反应提供中间物，如大肠杆菌可利用葡萄糖和其碳架合成所有的氨基酸、核苷酸、辅酶、脂肪酸和生长所需的各种代谢中间物。葡萄糖有成千上万种转化，高等动植物中主要有三种：变成糖元或淀粉贮存、酵解为三碳化合物（丙酮酸）或通过HMP（戊糖磷酸途径）变为戊糖。第13页/共81页葡萄糖的主要代谢命运第14页/共81页糖酵解[Glycolysis]与发酵 [Fermentation]无氧条件下糖的降解过程，糖经一系列的酶促反应变成丙酮酸，并生成ATP，是一切生物细胞中Glc分解产生能量的共同代谢途径，称为酵解途径[Glycolytic pathway]，或称为Embden-Meyerhof-Parnas (EMP) pathway。厌氧生物（酵母及其他微生物）把酵解中生成的NADH+H+用于还原丙酮酸生成乙醛，进而产生乙醇，称为乙醇（酒精）发酵。肌肉等组织或微生物在无氧或暂时缺氧条件下，酵解中生成的NADH+H+用于把丙酮酸?乳酸，称为乳酸发酵。 第15页/共81页糖 酵 解(Glycolysis) 酵解（Glycolysis，希腊语glykys，意为sweet和lysis)。一分子葡萄糖通过一系列的酶促反应生成2分子丙酮酸，并生成ATP和NADH。 是第一个发现和研究得最清楚的生物化学代谢途径，1897年Hans 和 Edward Buchner兄弟俩通过发酵的酵母抽提物发现发酵可以在活细胞外进行，否定了Louis Paster统治了近40年的观点，打开了新陈代谢研究之门。1940年Gustar Embden和Otto Meyerhof发现肌肉中存在与酵母细胞一样的不需要氧的糖分解代谢过程—酵解。最终在1941年由Fritz Li