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老年人营养指南 第一节概述 营养，即谋求养生，是指机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生理学过程。合理营养是健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。合理营养简单说来要注意“全面、均衡、适量、安全”八个字，具体应用过程中应该针对老年代生理特点、病理特点、营养需求以及其他个性化特点，在营养评价的基础上，按照合理营养的要求做出个性化营养干预方案。 第二节老年人生理特点 一、老年人的生理及代谢改变 1.身体成分改变 （1）细胞数量下降：老年人细胞凋亡增加等原