食品安全检查员培训考试题目.docx

食品安全检查员培训考试题目 1、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 A、每年 B、每二年C、每三年D、每四年答案：A 2、食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。 A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格答案：C 3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正， 给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业， 直至吊销许可证。 A、二千元以上一万元以下B、五千元以上一万元以下C、二千元以上五万元以下 D、五千元以上五万元以下答案：D 4、根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？ A、小吃店 B、食品摊贩C、学校食堂 D、集体用餐配送单位答案：B 5、制定食品安全国家标准，应当充分考虑（ ），并广泛听取意见。 A、食品安全风险评估结果、商用农产品安全风险评估结果B、食品安全风险检验结果、商用农产品安全风险评估结果C、食品安全风险评估结果、食用农产品安全风险评估结果D、食品安全风险检验结果、食用农产品安全风险评估结果答案：C 6、申请人向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检， 应当说明理由、。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（ ）。 A、需说明结论 B、最终检验结论 C、供执法机构参考结论D、自行选择结论 答案：B 7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员的（ ）管理制度。 A、健康B、保险 C、安全作业D、卫生 答案：A 8、下列生产经营中不需要取得食品生产经营许可的是（ ）。 A、从事食品生产B、从事食品销售C、从事餐饮服务 D、从事销售食用农产品答案：D 9、（ ）发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府食品安全监督管理部门或者监察机关投诉、举报。 A、食品生产经营者B、食品行业协会 C、消费者协会D、以上都是答案：D 10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保 存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ ）。 A、三个月B、六个月C、一年 D、二年答案：B 11、下列生产经营中不需要取得食品生产经营许可的是（ ）。 A、从事食品生产B、从事食品销售C、从事餐饮服务 D、从事销售食用农产品答案：D 12、县级以上人民政府食品安全监督管理部门对食品进行定期或者不定期的抽样检验时，应当采取（ ）的方式取得样品。 A、购买抽取样品 B、由生产商提供 C、要求经营者提供 D、由送检部门提供答案：A 13、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（ ）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。 但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。 A、价款十倍或者损失三倍B、价款十倍或者损失十倍C、价款五倍或者损失十倍D、价款三倍或者损失三倍答案：A 14、责任约谈情况和整改情况应当纳入（ ）。 A、食品生产企业黑名单 B、食品生产企业重点监控名单 C、食品生产经营者食品安全信用档案D、不受欢迎食品生产企业名单 答案：C 15、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。 A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为答案：A 16、保健食品的标签、说明书制作时要遵守（ ）的原则。 A、不得涉及疾病预防、治疗功能 B、内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致C、声明“本品不能代替药物” D、以上都正确答案：D 17、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（ ）。 A、通报批评 B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款 D、警告答案：B 18、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并（ ）。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。 A、登记注册B、媒体公布 C、依法向社会公布D、以上都是 答案：C 19、某县卫健委因某饭馆的卫生质量存在严重问题，对其作出吊销卫生许可证的处罚这一行为属于（ ）。 A、行政处罚 B、行政强制措施C、行政强制执行D、行政监督检查答案：A 20、根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行责任约谈的对象包括（ ）。 A、食品生产经营者的法定代表人B、食品生产经营