06--06-便利店门店营运管理表格化.docxVIP

XX便利店一门店营运管理表格化 便利店门店营运反馈表第1页共20页 店号：店名：反馈人： 项目 检查内容 检查标准 优(10) 良（8） 中（6） 差（4） 备注（原因） 门店形 象 环境卫生 店外5米之内地面整洁,无乱堆乱放现象（包括垃圾铲、扫把、 拖把、纸箱等）；垃圾桶、桌椅、台髡摆放整齐无污渍； 海报、宣传画 店外宣传广告按照公司要求张贴，不得出现褪色、卷角的要及 时更换； 玻璃墙壁 玻璃要保持干净明亮；无胶带、灰尘、明显污渍、乱张贴的现 象 音乐 播放音乐且音量适中，不宜过大，播放健康音乐； 环境卫生 店内地面无，通道畅顺，墙壁、天花和灯管干净、无蜘蛛网、 污渍； 货架 货架层板、立柱、网兜、背网无灰尘； 设备 立柜、冰箱等设备外无污渍、无存放私人物品，不得张贴规定 外画面； 收银台 收银机要不得乱张贴，所有零部件必须保持完好； 核对，并在营业款登记表中签名 第10页共20页 营业员工作内容第11页共20页 场员每日工作内容 流程 工作内容 备注 仪容整理 头发梳理整齐，穿工作服、佩戴好工卡 提前15分钟 签到 签到 交接 清点贵重商品 阅读留言簿、交接班簿 检查 早上检查熟食、面包、鲜奶品质及保持期 晚上灯箱按时开启（7： 30） 检查冰柜、雪糕柜运作状况 清洁 人少时清洁货架及商品、雪糕柜四角、店内外卫生 整理 整理货架商品，拉平商品排面 当商品已销售出去，补货商品尚未到达门店（即当前库存为零）时，及时将邻近商品拉大排 面，以免显得空荡 标签要与商品一一对应，对于缺货的商品标签需将标价签反面放置 来货前须将要退货的商品整理好，并用箱装好 收货 来货的商品放在适当的地方 核对送货单上的店号、店名 时捷送货单应注意检查签收单上的每一项内容，如有问题应及时与店长或送货员反应 脸收商品，注意单据与实物不同、日期不符合公司要求、商品残旧、破烂、生锈、有标价纸、 质量问题的商品不应收货 将有差异的商品写差异单，退货商品移交给配送商 确认无误后，签名、盖章 将有关单据妥存好 上架 商品上架前须将货架及商品用湿抹布清洁一次 先将缺货的商品补充到货架，同时将标价签对好 若是新商品，在相同类别中挪出位置陈列好 堆头商品须陈列在指定的位置 若是无条形码的商品须打上店内八位码 整件的商品或加货多余的商品放到库存，勿放于卖场通道 平时若货架前排的已被销售，则应及时补足货 服务 参照优质的顾客服务指南 看场 巡视卖场，防止偷窃，做好“三声服务”，顾客多时，站在能看到全场的位置，如一个顾客 时，整理顾客旁边的商品，用眼睛余光看场 送货 接到电话后，礼貌的询问顾客的姓名、地址、电话及所选购的商品，详细记录于《顾客订送 /货记录簿》内 第12页共20页 接到电话半小内（非繁忙时间）执齐顾客所订购的商品，交由收银员入机出小票，且根据顾 客所订金额带备零钱 穿着工衣，带齐顾客所订商品、购物小票、发票（若顾客需要发票）、零钱、本期宣传单 送货到指定的地方，与顾客核对商品及金额后，按小票金额收取现金，并赠送本期宣传单， 礼貌谢谢顾客的惠顾，欢迎再次订购 回铺后将收回的现金交收银员入钱箱 报货 对所负责货架的缺货二次的商品要作好登记，并上报给店长 下班前 再次巡视全场整理商品，补充缺货商品 扫地、清洁地板 清点登记贵重商品 对本班未完成的事项作好登记和交接 第13页共20页 24小时便利店工作流程 24小时便利店营业流程表第14页共20页 班次 序号 工作内容 完成情况 店长检查 领班 收银 场员 合格 不合格 早班 1 仪容自查，穿好工衣、工卡，签到，明确今天的工作重点 2 办理交接班手续 3 检查易到期商品（面包、鲜奶、日配商品等） 4 检查收银机时间是否正确，熟食设备保温是否正常 5 收银员补充物料及收银台附近商品 6 收银员清洁收银台、电脑、熟食台及设备卫生 7 熟食销售高峰，注意补货 8 检查卖场卫生及货架商品标签 9 检查促销（特价）商品优惠卡及库存情况 10 登记缺货二次以上的商品及近期商品（作缺货异常登记簿及近期商品登记薄） 11 检查室内温度，开启立柜 12 清洁所管货架商品卫生，对标签 13 来货收货、上架、退货 14 整理仓库库存商品 15 清洁店内外卫生及门口摆放的桌凳、垃圾桶 16 清洁熟食台卫生，检查熟食保温状况 17 销售高峰，注意看场，补货，服务 18 员工午饭时间 19 巡视全场检查商品销售情况，并进行商品整理 20 清洁店内外卫生及门口摆放的桌凳、垃圾桶 21 清洁货架堆头商品卫生 22 检查销售，理货，报货，调整上下限工作 23 将重点工作登记于交接班薄上 24 办理交接班手续 25 洗水间卫生，宿舍卫生（下班后） 中班 26 仪容自查，穿好工衣、工卡，签到，看留言簿 27 办理交接班手续 28 检查室内温度