《前厅服务与管理》课程教学大纲（专升本）（本科）.docVIP

《前厅服务与管理》课程教学大纲 课程编号： 042124 课程性质：专业必修 总学时： 32 学时 开课学期： 2 适用专业： 旅游管理（专升本） 先修课程：酒店餐饮服务与管理，酒店客房服务与管理 后续课程： 无 一、课程简介 《前厅服务与管理》是研究前厅服务与管理工作的基础知识和基本规律的专业理论实践课程，是我院在《前厅与房务管理》、《前厅客房服务技能》等课程的基础之上的新开课程。在教学过程中需强调实践性、和职业性，注重理论、实训环节相结合。 二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用 《前厅服务与管理》是酒店管理相关专业的应用型的专业核心课之一，为酒店管理专业必修课程。通过教学，使学生掌握前厅的各项接待服务知识和专业所需的业务知识，懂得前厅管理的基本原理，能独挡一面的开展前厅服务接待工作。 三、本课程教学所要达到的基本目标 《前厅服务与管理》主要讲授前厅部服务的相关知识，本课程在论述前厅服务知识的同时，着重要求学生了解本工种的特定作用，培养其热爱本职工作，做好本职工作的专业思想。教学中，以传授基本原理、基本方法为主，注重培养学生分析问题、解决问题的能力，以及实际操作的能力。 通过本课程的学习，达到以下基本目标： [知识目标] 要求学生掌握前厅部客房预定、入住登记、问讯、礼宾