当前我国食品安全形势案例.pptVIP

《屠场》-- (美)厄普顿.辛克莱著 第三十页，共五十八页。 《屠场》-- (美)厄普顿.辛克莱著 第三十一页，共五十八页。 《屠场》-- (美)厄普顿.辛克莱著 第三十二页，共五十八页。 《屠场》-- (美)厄普顿.辛克莱著 这本“扒粪”文学的先驱之作一问世，美国国内肉类食品的销售量急剧下降，欧洲削减一半从美国进口的肉制品，整个美国畜牧业陷入一片恐慌。而书中暴露的美国肉品加工行业的种种内幕，引发了公众对食品安全和卫生的强烈反响，直接推动了1906年《纯净食品及药物管理法》的通过。从此，政府加大了对食品安全的监管力度，并设立了美国食品和药品监督管理局（FDA）。 第三十三页，共五十八页。 二、 资源供需矛盾大，人多地少，保供应第一位，农药和化肥的使用必不可少； 市场经济体制下，短时期内出现一批所谓的“市场人”和“经济人”，有些人为了牟利，不择手段。 现实国情 第三十四页，共五十八页。 无良 无知 无能 技术和管理不足 主观故意 生产、管理存在空白、疏忽 1.主观故意违法犯罪问题突出 第三十五页，共五十八页。 农民增收 群众就业 经济增长 食品安全 准入门槛低 逐步扶优汰劣 消费价格 2.食品企业安全管理能力较弱 第三十六页，共五十八页。 我国农产品生产单位多、小、散,科技水平低。 德国鸡蛋ID 德国鸡蛋ID 德 国 3.产业素质以及科技水平亟待提高 第三十七页，共五十八页。 餐饮单位：210万家 食品经营户：438万家 食品生产企业：40万家 生猪养殖户：7600万户 监管体制、机制、法制、技术、人员需完善和强化 4.监管能力有待加强 第三十八页，共五十八页。 第三章 今后需要着力做好 的重点工作 第三十九页，共五十八页。 1.集中治理突出问题 当前食品安全领域的突出问题 （3）假冒伪劣 突出问题 （2）使用非食品原料和有害食品原料生产加工食品 （4）农药、兽药残留超标 （1）非法添加剂 第四十页，共五十八页。 非法添加剂 　 毒豆芽是一种对人体有害的豆芽,它外表看似新鲜,但是至少含4种违法添加剂，添加剂可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率。但是人食入后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。 第四十一页，共五十八页。 当前食品安全形势 及工作重点 第一页，共五十八页。 第一章 当前我国食品安全形势 第二页，共五十八页。 加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务 第三页，共五十八页。 “燃点” 很低 负面 影响大 加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务 第四页，共五十八页。 我国食品安全现状 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 第五页，共五十八页。 “两年整顿” 《食品安全法》 国务院食品安全委员会 食品质量安全指标大幅度提升 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 第六页，共五十八页。 食品安全委员会 　根据《中华人民共和国食品安全法》规定，为贯彻落实食品安全法，切实加强对食品安全工作的领导，2010年2月6日决定设立国务院食品安全委员会 。 主要职责: 1.分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作； 2.提出食品安全监管的重大政策措施； 3.督促落实食品安全监管责任。 第七页，共五十八页。 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 但即使1%的食品问题，也要付出100%的努力 据有关部门公布的情况看，我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测率均在96%以上。 第八页，共五十八页。 我国食品安全形势依然严峻、不容乐观 “食”面埋伏！ 第九页，共五十八页。 双汇瘦肉精事件 第十页，共五十八页。 双汇瘦肉精事件 遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。 =知识库= “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 第十