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初级茶艺师考试试题及答案 1、防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。 A、存放时间1年以上 B、存放2年以上 C、存放半年以上 D、存放1季度以上 答案：A 2、最早记载茶为药用的书籍是( )。 A、《神农本草》 B、《大观茶论》 C、《茶经》 D、《茶录》 答案：A 3、在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。 A、长相、身材 B、手的修长 C、头发长短 D、个人的仪容、仪表 答案：D 4、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。 A、公道杯 B、品茗杯 C、玻璃杯 D、闻香杯 答案：A 5、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。 A、大部分发酵 B、重发酵 C、部分发酵 D、轻微发酵 答案：C 6、当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。 A、5% B、6% C、7% D、8% 答案：A 7、咖啡碱的主要药理功能是( )作用。 A、抗氧化 B、抗癌 C、兴奋 D、美容 答案：C 8、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的____左右的水冲泡。 A、100℃ B、80℃ C、90℃ D、70℃ 答案：C 9、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。 A、保持