课题1 人类重要的营养物质 教学课件.ppt

讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 ???? 分析 第四道菜 饭后水果茶，日子么么哒 课题1 人类重要的营养物质 教学课件 作用 种类 缺乏 症 食物 来源 另外还有： 动物肝脏、肌肉 鱼类、蛋类等 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 维生素有20多种 缺VA—夜盲症；缺VB1---脚气病 缺VC—坏血病；缺VD---影响钙吸收 佝偻病 课题 1 人类重要的营养物质 六大营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 课题1 人类重要的营养物质 教学课件下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（ ） 链接中考 芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（ ） B B 5、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 6、在减肥和预防肥胖的方法中，不准确的是 （ ） A、 增强体育锻炼 B、合理科学的饮食 C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视 A D 2,葡萄糖 C6H12O6 6CO2 + 6H2O 每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。 血糖 作用 另外还有： 黄豆、核桃等 油 脂 1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂表现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 5、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 6、在减肥和预防肥胖的方法中，不准确的是 （ ） A、 增强体育锻炼 B、合理科学的饮食 C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视 A D 2,葡萄糖 C6H12O6 6CO2 + 6H2O 每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。 血糖 交流收获 1.通过本节课的学习你知道了什么? 2.你又学到了什么？ 请同学们相互交流自己的收获与感想。 链接中考 维生素能够起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。下列各组食物中富含维生素的是( ) A．葡萄、白菜 B．花生、大豆 C．玉米、面粉 D．牛肉、鸡蛋 A 某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是( ) A．小麦粉 B．植物油 C．牛肉 D．食盐 A 下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（ ） 链接中考 芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（ ） B B 第一道菜 鸡鸭牛羊鱼虾蟹 毛豆花生下酒菜 资料：2003~2004年阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良乃至死亡。 沉痛教训 作用 构成 种类 食物 来源 另外还有： 大豆、花生、 小麦等 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如