超市如何进行合理订货工作.docx

PAGE PAGE 2 / 7 商场怎样进行合理订货工作 一．有关观点： 订货周期： 此后次下单到下次下单的间隔时间 库存周转率： 单位时间内库存周转的次数； 计算方法： 周转率 =销售成本 / 均匀库存 均匀库存 =（期初库存 +期末库存） /2 周转天数 =360 天 / 周 转 率3．安全库存（最低库存）： 商品保障卖场陈设饱满的最小陈设需求量 4．物流模式： 分为直送、直通、配送三种 ① 、直送： 各门店下单后供货商凭订单直接将商品送门店收货课收货；是当前我们企业的主要物流模式； ② 、直通： 各门店下单后供货商按单将货送至配送中心，配送中心再将货物纹丝没动的调至下单门店； ③ 、配送： 总部采买下单，货存配送中心，门店依据销售直接下调拨单即可。二．订货时需考虑的要素： ⑴ 销售要素： 畅滞销程度；日销售、周销售预估； ⑵ 库存要素： 现有库存量； ⑶ 促销要素： 企业或供给商能否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等）； ⑷ 变价因 素： 能否有特价促销或促销结束后价钱回调；能否有市调后价风格低或调高 等； ⑸ 陈设要素： 能否有堆头 N 架陈设；能否有其余特别陈设（挂网、展现架等）；能否有陈设面的扩大或减小等； ⑹ 节假日要素： 元旦、春节、 “五。一 ”、端午节、 “十。一 ”、中秋节等； ⑺季节、天气因 素： 四个季度中商品的畅滞销转变；下一阶级的天气趋向等； (8)仓储成本： 库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且消耗将加大 （ 9）断货剖析： 上一阶级缺货的原由剖析，针对原由改变订货量，如顾客订货，商品生命周期的变化（导入期逐渐进入到成长久）等。 三．订货数目的计算方法： 订货量 =（订货周期 +到货间隔日期） * 日均销售量 +安全库存 -现有库存说 明： 1、日均销量并不是固定数字，要充足考虑以上 “订货需考虑的要素 ”； 2、要对除排场陈设之外的其余陈诸位及库存区的存货有充足的熟习； 四．当前订货存在的问题： 盲目订货： ① 订货人员对销售、现有库存最基本的要素不认识，更未考虑其余影响订货的要素，致使订货量的不合理，最后出现缺货或库存积压； ② 在系统中直接选择供给商商品明细将全部商品进行补货，致使有部分供给商已不生产或不供货的商品仍旧下单； 无计划性订货： 订货没有固定每周的每天订哪些供给商的货，而是发现排场哪里缺货或马上缺货了才订货，或许等到供给商找来了才订货；以上两点极简单造成热销品的丢掉； 人情或金钱订货： 订货成本过大： 因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，因此职工常常性奔走于卖场和办公室之间，致使人力加大，同时也致使了其余成本的加大，如通信、办公花费等，甚至职工养成了借机停留办公室的不良工作民风； 五．缺货管理： 每天进行缺货统计，剖析缺货原由，针对原由，采纳举措根绝此后再次缺货； 实时补货并时辰跟进； 有效利用缺货表记，根绝长时间缺货或因缺货而致使单品丢掉。六．建立补货员岗位： （一）目的和意义： 为了规范各区的补货工作，保障补货的合理性及科学性，有效控制库存构 造，使商品库存合理化、规范化，同时减少课内其余人员在办公室的滞留时间， 提升工作效率，特建立补货员岗位。 （二）补货员职责： 1、负责各课正常订货的合理进行，常常察看库存金额，保证库存构造的合理性、科学性，对存在的问题实时反应地区经理； 2、负责各课海报商品的首批订单的订货（由各课长填报数目）且实时跟进其到货状况和陈设状况（一定按采买要求陈设）； 3、负责各课每档的促销商品及店内所做的促销商品的首批订货（由各课长填报数目）且实时跟进其到位状况； 4、负责跟进各课每天所提报的断货商品明细的原由，实时反应至有关课或 有关供给商进行解决，对因我方原由或供给商存在的较大问题而致使的断货须实时反应至地区经理； 5、负责各课退货单的制作和打印； 6、达成地区经理安排的其余工作； （三）补货流程： 1、各课先将课内全部供给商细分至每周的每天进行有计划的补货，同时将卖场内各品类商品按货架号进行地区区分，将每条货架责任到人，推行排场管 理，由排场管理员书写手工订单，各排场管理员只好下自已所负责地区的商品； 2、手工订单由排场管理员署名后于每天上午 9 点交本课课进步行审查且署名后方可奏效； 3、课长署名后于每天上午 10 点前将手工订单交补货员进行下单，补货人员再依据实质状况，补进货源。 4、补货员收得手工订单后开始操作系统订货： 进入运营管理系统 ——采买计划 ——拟订采买计划 ——在新订单中选择课别— —点击新增 ——修他日期 ——保留新增 ——双击新增单号 ——录入补货商品 — —采买分解 ——列表找出所订票据打印 ——审查 ——传真； 5、补货员传真订单后再电话确认供给商能否收到清楚订单，并作